夏をひんやり、みずみずしく彩るヴェリーヌ3選。

冷たいスイーツが恋しい夏。こんな季節の手みやげには、グラス入りのヴェリーヌを。眺めているだけでも涼やかな気分になれる彩りと、みずみずしくフレッシュな味わいが、楽しい夏のひとときを演出してくれそう。

170727-sweet-01.jpg

見た目の美しさだけでなく、香り、食感、みずみずしさにもときめく「サマーベリーヌ」。左から、「フリュイルージュとクレーメダンジュ」、「フレッシュピーチとアイスワイン」、「バラとラズベリー」 各¥750(8月下旬までの限定販売)

旬のフルーツをたっぷり、贅沢に味わう。

フォトジェニックさに思わず胸キュンな「フィオレンティーナ」のヴェリーヌ。水玉模様、飴細工、エキゾチックフルーツなど、夏を想起させるテーマのもと全7種を展開中。イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーの甘酸っぱいマリネとクレーメダンジュのふくよかなコクを融合した「フリュイルージュとクレーメダンジュ」、バラのジュレとライチ風味のムースにバラの花びらが添えられ、香りも華やかさも満開の「バラとラズベリー」、国産フレッシュピーチ丸ごと(!)のコンポートをアイスワインのジュレと組み合わせた「フレッシュピーチとアイスワイン」など、風味もバリエーションも豊かなラインナップ。贈る相手やシーンをあれこれイメージしながら選びたい。

Fiorentina Pastry Boutique|フィオレンティーナ ペストリーブティック
東京都港区六本木6-10-3
グランド ハイアット 東京 1階 ロビーフロア
tel:03-4333-8713(直通)
営)9:00〜22:00
休)無休
tokyo.grand.hyatt.jp

≫ 食感の変化も楽しみたい、ジェラート主役のヴェリーヌ。

---page---

170727-sweet-02.jpg

左から、スポンジと濃厚なクリームチーズジェラートの温度差が楽しい「ストロベリーチーズケーキ」、トップの板チョコもミント風味の「メンタ」、レモンとマンゴーの甘爽やかさがベストなバランス!「エスターテ」 各¥700

ジェラートを主役に織りなすハーモニー。

厳選した旬の素材でみずみずしく独創的なジェラートを提案するミラノの老舗「ジェラテリア マルゲラ」。イタリア語の“ドーポ(あとで)・チェーナ(夕食の)”が由来の「ドポチェーナ」は、ミラノの本店でも創業当時から愛されるドルチェのひとつ。なめらかな口当たりのジェラートを主役に、ロングタイプの容器の中で重ねるフレッシュフルーツソース、食感の異なるトッピングなどで組み合わせの妙を涼やかに楽しませてくれる。爽やかなレモンジェラートが際立つ「エスターテ」や、改めてブーム到来中のチョコミント味を立体的に味わえる「メンタ」、まるでストロベリーチーズケーキ! という驚きを秘めた新作「ストロベリーチーズケーキ」など、バリエーションは常時10種類ほど。夏の夜の贅沢スイーツにどうぞ。

Gelateria Marghera|ジェラテリア マルゲラ麻布十番店
東京都港区麻布十番2-5-1 1F
tel:03-5772-3283
営)11:30〜22:30
不定休

≫ あれこれ食べたい人には、ミニャルディーズのヴェリーヌ。

---page---

170727-sweet-03.jpg

高知産のイエルバ・ブエナ(ミントに似た希少なハーブ)で提案する「モヒート」には花のアクセントを効かせるなど、それぞれ細かなこだわりが光るヴェリーヌ。左から「ヴェリーヌ モヒート」「ヴェリーヌ ペルル」「ヴェリーヌ エキゾティック」 各¥470(9月初旬までの限定販売)

小さなグラスに込められた、繊細なクリエーション。

ミニャルディーズ専門店「アン グラン」が夏季限定で展開するヴェリーヌは、みずみずしい食感、繊細なレシピに注目。ライム、ラム、イエルバ・ブエナの3種のジュレをゼラチン、アガー、寒天、とそれぞれ異なる食感で表現した「モヒート」、パッションフルーツの果汁でマリネしたマンゴーと生姜風味のパイナップルコンポートを組み合わせた「エキゾティック」、ココナッツで煮たタピオカとマンゴーのジュレ、キャラメルマスカルポーネを絶妙なバランスで組み合わせた「ペルル」。小さなクリエーションの中に、丁寧な手仕事が凝縮された贅沢さ! ガトーやドゥミセックなどとの組み合わせを楽しみながらボックスにチョイスして、あれこれ食べたい欲張りさんへの手みやげに選んでみては?

UN GRAIN|アン グラン
東京都港区南青山6-8-17プルミエビル1F
tel:03-5778-6161
営)11:00〜19:00
休)水曜(12月〜3月及びGWは無休)、8/14~17
www.ungrain.tokyo

photos:TETSUO KITAGAWA, texte:AKARI MATSUURA

Share:
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest

清川あさみ、ベルナルドのクラフトマンシップに触れて。
フィガロワインクラブ
Business with Attitude
2024年春夏バッグ&シューズ
連載-鎌倉ウィークエンダー

BRAND SPECIAL

Ranking

Find More Stories