美味し過ぎるバター Le Ponclet （ル・ポンクレ）

保冷バッグに入れて毎回日本に持ち帰るのが美味しいバターの数々。

すっかり有名になったBordier（ボルディエ）さんのバターは、友達・親戚へのお土産や

自宅での料理用にまとめ買い☆

（ボルディエバターとは　https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/archives/51673036.html）

合わせて今回初めて持ち帰ったのがDavid Akpamagbo（ダヴィッド・アクパマグボ）さんが

作るLe Ponclet（ル・ポンクレ）というバター！！

（真空パックにしてもらったのでちょっと箱が潰れしまった・・・）

しばらく探して求めていたのですが、灯台下暗し...。

それはご近所フロマージュリーLAURENT DUBOIS"（ローラン・デュボワ）で取り扱っていた

のでした☆

このブログスタート当初から何度も書いているあのお店。

（https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/archives/51600369.html）

2月はバレンタイン仕様のハート付きシェーブルが目立っていました♥

Le Ponclet（ル・ポンクレ）の美味しさは感動的です☆

美味し過ぎてパンを食べる手が止まらないのよぉぉ！と思わず熱く語りたくなる

滋味深い味わいで、私のこれまでの人生の中では一番！と思えるバターです。

（ボルディエ越え？！）

ところで、この美味し過ぎるバターを作っているダヴィッド・アクパマグボさんについて

調べてみると、名門校HEC経営大学院卒(@_@)

将来はビジネスマンとして活躍することもできたはずなのですが、95年までルイ・ヴィトンの

ディレクター兼事業家だったVincent Bastien（ヴァンサン・バスチャン）氏の講義を

聴講したことがきっかけで「昔食べていたようなバターを作ろう！」と決心したそう。

ダヴィッドさんの母親がブルターニュ出身だったので子供時代にブルターニュの祖父母の家で

美味しい農家の手作りバターを食べていたのだそう。

やっぱり子供時代の経験というか感性、味覚は大人になってからも影響を与えるよね～とか

思いながらトーストをガブッ♥

うまッ(≧▽≦)

乳製品天国のフランスではバターは数ユーロのものが主流。

それに比べるとポンクレバターは1個6・5€と高めです。

でも、その価値ありと感じる美味し過ぎるバターだと私は思う(≧▽≦)

そしてこんなに美味しいバターを知ったのが、教えてくれたのが、本城昂結稀（たかゆき）シェフ

のRestaurant ES（レストラン・エス）。

（その時の感動　https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/archives/es.html）

ES（エス）ではパン用のバターだけでなく、お料理にもこのル・ポンクレを使っているそう。

そんなES（エス）が明日2月28日発売のミシュランガイド・フランス版で一つ星を獲得という

嬉しいニュースも入ってきました（●＾o＾●）

昨年夏にオープンして早々の星獲得★　ブラボー！

おまけは、カルティエ☆The secrets of CARTIERをBelle et Bonneで(^_^)/~

（http://belleetbonne.blog.fc2.com/）

＜INFO＞

LAURENT DUBIOS（ローラン・デュボワ）
47 ter,boulevard Saint Germaint 75005 Paris
01.43.54.50.93

http://www.fromageslaurentdubois.fr/

Restaurant ES（レストラン・エス）

91, rue de grenelle 75007

01 45 51 25 74