DC BBQ☆スモークBBQ専門店

マダムTさんは私が勝手に「麻布十番のランチの女王」と称する方で、麻布十番に長く暮らす彼女は十番の美味しいお店、手土産に良いものをあれこれ熟知されている先輩マダム☆

そんなマダムと今回ご一緒したのは今年初めにオープンした燻製肉専門店“DC BBQ”（バーベキュー）。

場所は南麻布の「オリンピックイン」というビジネスホテルの2階。

パリでも東京でも熟成肉ブームの昨今だけど「燻製肉」は新鮮☆

かつてココは京料理のお店だったのですが、内装がガラリと変わって全く違った印象に☆

黒板を眺めていたら、

「そちらのサインは左上から哀川翔さん、関根勤さん、長年タモリさんの付き人をされていた○○さん（お名前失念）etc、、、」

お店の方が楽しそうに説明してくれました。

こちらのお店は日本初のスモークバーベキュー専門店で、BBQ（バーベキュー）の本来の意味は「豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、90～115℃程度の比較的低温で長時間、蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほど柔らかくなるまで調理した物」を指すのだそう。

上の画像では見えづらいのですが、ガラス越しに巨大な薪窯が設置されています。

このDC BBQ特製の窯は全長4メートル、重さ600キロ以上で、日本の職人さんが1年以上の歳月をかけて作り上げたものだそう。

調理時に出る大量の煙や熱は “PITルーム”で完全にカットされるので、店内は全く煙くありません。

あちこちにちょっとダジャレの聞いた文句が。

そんな壁を見ながら待つことしばし。

マダムTさんのチョイスは「プルドポークサンド」。

BBQした豚の肩をほぐしBBQソースで味付けしたプルドポークを揚げ焼きし、グラハムブレッドでサンドしたもの。

一口いただくと、お肉が想像以上に柔らかくてビックリ（＾ｕ＾）

私は久しぶりに食べたいと思っていたハンバーガーメニューからのチョイス。

それは150gのパテ、ポークベリー、チーズ、グリルオニオン、レタスにハニーマスタードとマヨネーズをベースに味付けされたハンバーガーにワカモレ（アボガド）、トマトをトッピングして、BBQソースで味付けした「ワカモレバーガー」☆

K「私、、こんなの食べちゃって大丈夫ですかね？パテの上に更にポークが載ってるんですけど…」

T「ケーコちゃんなら大丈夫！」

え〜大丈夫なんだろうか…と思いながら食べてみたけれど、これまたお肉が脂っこくないので食べやすくてペロリ♬　ホントに大丈夫だった!(^^)!

ランチはサンドイッチやハンバーガーが人気だそうですが、夜は単品で燻製肉を使ったメニュー色々をはじめ、サラダ、スープ、デザートまで全て本格的アメリカ料理が充実しているそうなので、お肉好きを誘って大人数で楽しみたい！

「バーベキュー」というものの概念がちょっと変わる美味しさでした。

À demain(^^)/

☆おまけのパリをBelle et Bonne Blogで更新☆

今日は、「ボンマルシェでスタート！」
⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-1627.html

 

＜info＞
DC BBQ（ディーシー・バーベキュー）
東京都港区南麻布 1-7-37オリンピックイン麻布2F
03-6435-1286
http://dc-bbq.com/