絶品！夏の桃パスタ☆

学芸大学の駅近く、イタリアンや居酒屋さんが軒を連ねるthe横町な感じの小さな裏通り、白壁の建物に可愛い看板。

こんな看板あったっけ？と思いながらお邪魔したのは、地中海食堂“Oliva”（オリーヴァ）。

早速この看板について尋ねると、両面ともオーナーシェフの萩原シェフ自らが描いたものだそう！

さて、今回はこちらのお店に食いしん坊仲間のTYご夫妻と一緒にお邪魔しました。

大の白ワイン好きのTYご夫妻。

我々夫婦も量的には赤よりも白の方がたくさん飲める♬という訳でお店の方に相談しながら、オススメのちょっと面白いイタリア＆ギリシャの白ワインを勧めていただいた結果、

スポン、スポンとボトルが空き、結果的には白ワインを4人で4本空にしました…。

3本目以降は写真を撮る余裕無し(>_<)

お料理の写真もほとんど撮れていなかったけれど、残っていた画像を見ると美味しい記憶がどんどん蘇ってきました。

タコのガリシア風。

この肉厚なタコとジャガイモを使ったスペイン・ガリシア州の伝統料理は、カイエンペッパーの赤色が暑い夏の食欲をそそる。

和牛のカルパッチョをサラダ仕立てでさっぱりと。

グリンピース、空豆、アスパラ、スナップエンドウなど緑野菜色々のリゾット。

うまっ（＾ｕ＾）

大きなショートパスタ“Paccheri”（パッケリ）をごろごろとたっぷりのアサリで。

そしてこの日、衝撃的に美味しくて忘れられない一皿が夏らしい冷製パスタ「桃のカッペリーニ」♥︎

カッペリーニの湯で加減は完璧で、とても冷たくキンキンに冷やされ、桃の甘酸っぱいソースに絡む絡む。

それだけはただ甘いパスタですが、上に艶やかに載ったラルド（豚の背脂）の塩気と旨味が渾然一体と混ざり合う！

そのラルドはとても上質でほんのり薄く透明なので、背脂とは言えグリーシーな重たさはなく、パスタと一緒に口の中ですぐにとろけてしまいました。

粒のピンクペッパーも合うし、見た目にも可愛さを感じる絶品パスタでした。

ドルチェは、ヨーグルトのジェラートを桃のソースで。

夏の桃、美味しいですねっ！でシメた楽しい夜でした!(^^)!

À demain(^^)/

 

☆おまけのパリをBelle et Bonne Blogで更新☆

今日は、「Beach vibes box」
⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-1600.html

 

＜info＞
地中海食堂オリーヴァ
東京都目黒区鷹番３丁目３−１９ 中村 ビル 1F
03-5773-5132
http://www.olivaoliva.jp/