ハワイ・グルメ・ディクショナリー　F：Fabulous View オアフで夕陽を見ながらディナーをするなら？

ハワイに行ったら海の目の前で素敵なディナーを楽しみたい！ハワイ、オアフ島でのグルメアドレスをA〜Zのキーワードに分けてご紹介中。今回は、F＝Fabulous View。

目の前が海! など、数々のロケーション自慢の店を上回る、ハワイ通だけが知るあの有名店の知られざる楽しみ方とは？

ハワイの名店、ラ・メールの楽しみ方。

夕陽とフラと絶品フレンチ、すべてがここに。
ラ・メール

―ワイキキ―

由緒正しき「トゥールダルジャン」出身のシェフが繰り出すのは、ハワイの気候に合わせた涼感あふれるフレンチ。キュウリのジュレやレモン風味のエマルジョンなどで軽やかに仕上げる。2階席からの夕陽を望むオーシャンビューで知られるが、実は1階の広場で毎夕18時から行われるフラのショーまで同時に楽しめる、西側のコーナー席がある。特別な日にはサプライズのデザートや女性に1輪の花を用意してくれたりと、ホスピタリティも文句なし。男性は長袖・襟付きのシャツまたはジャケットを着用、女性もとびきりエレガントな装いで出かけたい。

ワイキキのサンセットは何度見ても美しい。店内からも、こんなロマンティックな夕陽が望める。

料理はすべて3品110ドルのコースから。イトヨリダイを、ホタテのソースで引き立てたメイン。「Rouget de Côtes d’Hawaii,Mousseline de Fenouil, Salicorne, et Coquillages」

デザートのチョコレートムース。モロカイコーヒーのシロップがマッチ。「Palet de Chocolat Noir “Tainori ” à la Banane et NoisetteFumée, Sirop Café de Moloka’i」

前菜のエビの冷製。ヴィネグレットとキュウリのジュレを添えて。「Crevette RafraÎchi,Sauce Épicée au Curcuma, Gelée de Concombre

2階席からのフラは新鮮。

La Mer 
Halekulani, 2199 Kalia Road,Honolulu, HI 96815　
tel:808・923・2311　
営）17時30分～21時L.O.　
無休　
カード：Ⓐ、Ⓓ、Ⓙ、Ⓜ、Ⓥ　
予約したほうがいい　
www.halekulani.com/jp/restaurant/lamer.php

*「フィガロジャポン」2016年2月号別冊付録より抜粋