【ストックホルム発】人気デュオのモダン創作料理。

Stockholm

ストックホルム/レストラン

Adam/Albin

アダム/アルビン

ケータリングやヌードルランチが絶品と、ストックホルムでグルメ界の話題をさらう実力派若手デュオのアダムとアルビンが、待望のレストランをオープン。伝統料理に斬新なアイデアを取り入れて客を虜にし、予約が殺到。メニューは5皿のコース795Sクローナのみだが、ひと皿ごとに2〜3種類の肉、魚介、野菜料理からアラカルトなみにチョイスできるのがうれしい。
神咲子(在ストックホルムコーディネイター)

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料理人で活気づくカウンターキッチン。

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左上:コースより、62℃で軽く火を通したカキは、チキンブイヨンと生クリームのソースにキャビアを添えて。上:チョコレートとフェンネルシードをかけたヌガー。

Adam/Albin
アダム/アルビン

Rådmansgatan16, 114 25 Stockholm
tel:46・(0)8・411・55・35
営)17時30分~22時L.O.
休)日、祝
http://adamalbin.se

*『フィガロジャポン』2016年12月号より抜粋

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