【ストックホルム旅】星付きシェフが始めた、新北欧料理。

Stockholm

ストックホルム/レストラン

Restaurang Sensum/レストラン・センスム

レストランのオープンラッシュの中でもひと際注目を集めるセンスムは、北欧料理を軸に南ヨーロッパ各国の代表料理のエッセンスを加えて提供。ラテン語で「感性」を意味する店名どおり、オーナーたちのセンスが光るレストランだ。随時替わる料理は約15種ラインナップし、どれも温もりのあるほっとする味わい。予約不要の席もあり、使い勝手がいい。
神 咲子(在ストックホルムコーディネイター)

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「軽く焼いたカモの心臓と芽キャベツの葉、アーモンド添え」150Sクローナ

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オーナーの3人は星付きレストランで長年一緒に働いた仲間。彼らの穏やかな人柄が料理にも雰囲気にもにじみ出ている。

Restaurang Sensum/レストラン・センスム

Wallingatan 40, 11124 Stockholm
tel:46・(0)8・411・3282
営)11時30分~14時 L.O.、17時~22時 L.O.(火~金) 17時~22時 L.O.(土)
休)日、月
www.restaurangsensum.se

※1Sクローナ=約13円(2017年4月現在)
*『フィガロジャポン』2017年5月号より抜粋

photos : GUSTAV FROSTY

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