国内外の一流シェフが、いわて三陸の美食（ガストロノミー）に挑む。

海の幸を中心としたいわて三陸の豊かな食材の魅力を、気鋭のシェフたちが個性豊かに引き出す。

岩手県では「三陸防災復興プロジェクト2019」の一環として、ガストロノミーの視点から、いわて三陸の魅力を発見する「三陸国際ガストロノミー会議2019」を開催。フランスで三ツ星を獲得し、早くから環境問題に目を向けているシェフ、オリヴィエ・ローランジェ氏をはじめ、国内外の著名シェフがこの地を訪れ、独自の視点で食の魅力を伝える。
　シェフたちはまず4日間かけて漁場や産地をめぐり、生産者や地元住民との交流を行う「食のキャラバン」を体験（一般参加不可）。その後6月10日（月）、11日（火）に行われる「三陸国際ガストロノミー会議」では、シェフや生産者、専門家らによる講演やトークセッションを開催。世界三大漁場といわれる三陸の豊かさについて、ディスカッションが繰り広げられる予定だ。10日の夜に行われる交流会では、一般参加者が会議の登壇者とともに、三陸の食材を使ったビュッフェを楽しむことができる。そして6月から8月初旬にかけて開催される「三陸美食サロン」では、13市町村のレストラン、飲食店にて、国内外の料理人と地元の料理人がコラボレーションした特別料理がメニューに並ぶ。知られざる三陸の食の恵みを一流シェフによる料理で楽しめる、絶好のチャンスをお見逃しなく。

国内外の著名シェフが、三陸の漁場や生産地を視察し、地元漁業者や学生らと交流を行う。

フランスで巨匠と称されるオリヴィエ・ローランジェ氏。魚料理を得意とする彼は、海洋の絶滅問題に関心を寄せ、絶滅危惧種をメニューから外すなどの取り組みを行っている。