春のおもてなしにぴったり！
「桜とチーズのクロカン・アカシアのはちみつ添え」

Happyを呼ぶチーズ「バラカ」。
冬のホームパーティレッスンでお出ししています。

馬蹄型をしたフランス産・白カビチーズ。ヨーロッパでは馬蹄型は縁起が良いといわれていて、このチーズはもちろん、ペンダントや指輪のモチーフとしても見かけます。

馬蹄型のチーズは「幸せを呼ぶチーズ」としても有名だとか。これからの卒業式・入学式シーズンはもちろん、お誕生日やお正月など様々なお祝い事に使えそうです。

フワフワとしたビロードのような白カビに包まれていますが、そのまま召し上がれます。クリームが添加されているのでとっても濃厚でクリーミー。チーズがあまり得意でない方でもこのチーズなら気に入ってもらえるかも。

そのままでもおいしいですが、ジャムやはちみつを添えたり、イチジクやぶどうなどのドライフルーツをのせてもまた違った味わいを楽しめます。無花果やレーズン入りのパンやリンゴや洋梨などのフレッシュフルーツと一緒に食べても口の中でとろけますよ。

★桜とチーズのクロカン・アカシアのはちみつ添え★

トースターでカリッと焼き上げたバゲットに、チーズと桜をのせて、はちみつをかけたら完成です。
桜のほんのりとした香りがポイント。カッテージチーズの優しい塩気とはちみつのコクがマッチします。

【材料】
バゲットのスライス　適量
カッテージチーズ　適量
桜の塩漬け　適量
はちみつ　適量

【作り方】
1. 桜の花の塩漬けを水の入ったボウルに入れ、塩をしっかり落とす。
2. 一度ボウルの水を捨ててから、再度、水を入れ15分ほど水に浸けて塩気をとる。
3. 2のボウルの水を捨て、再度、水を入れ塩を落とす。形を整え水気をとる。
4. 薄めにスライスしたバゲットをトースターでカリッと焼いたら、カッテージチーズをたっぷり塗り、3の桜をのせ、はちみつをたっぷりかけて完成。

【ポイント】
•お好みで黒こしょうをかけても美味しいです。
•バゲットは薄めにスライスしてください。
•手に入り易く、カロリーが控えめなカッテージチーズを使いましたが、上で紹介したバラカや市販のクリームチーズでもおいしく仕上がります。
•桜の塩をしっかり落として。そうしないと塩気の強くなりすぎます。
•桜の花は水に浸けすぎないようにしてください。色落ちする可能性があります。

前回お伝えした、桜入りドリンクと合わせると、テーブルが華やかです。