おいしい発酵バターでイチゴのタルティーヌ

今年は春が熟していくのが早いよう。小粒のイチゴも出回り始めました。そんなイチゴをのせてタルティーヌを作りました。生クリームで作るイチゴサンドも魅力的ですが、おいしいバターがあったなら、作る価値のあるレシピです。ただ、このレシピはバターがおいしいかどうかがすべて。無塩の発酵バターを塗るのではなく、たっぷりとのせるようにして、イチゴを並べます。ふりかける砂糖はカスナードを使いましたが、キビ砂糖でもグラニュー糖でも。バターの上にもふりかけて、砂糖がシャリっというのがおいしいと思います。

おいしいバターとイチゴがあれば、タルティーヌも春のごちそうに。シャンパーニュやロゼワインを用意してどうぞ。

イチゴのタルティーヌ

＜材料2人分＞
バゲット　1/3本
イチゴ　８粒
発酵無塩バター　たっぷりめ
カスナード（またはきび砂糖など）適量

＜作り方＞
⒈ バゲットを薄切りにして、バターをのせる。砂糖をふる。
⒉ イチゴの薄切りをのせ、さらに砂糖をふる。

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最近の私のお気に入りバターベルギーのベルギーのPur Naturやイタリアのベッピーノ・オッチェリ。