Pasta☆Pasta

美味しそうな（実際美味しい！）『パンチェッタ』が手に入ったので、まずはパスタで楽しむことに。

Pancetta（パンチェッタ）は、豚バラ肉を塩漬けにして乾燥・熟成させたもの。（豚バラ肉そのものな意味もあるそう）

イタリアンレストランでは度々食べる機会はあるものの、これまで私の中ではベーコンとほぼ同格な存在で自宅で使ったことはなかったのですが、今回調理に使ってみるとベーコンとは別物だ！そんな感覚を覚えました。

脂が美味しく、味わい深い。

そんなパンチェッタと卵、ペコリーノチーズ、黒胡椒でカルボナーラを楽しみました。

ところで、このブログでも繰り返していますが我が家は無類のパスタ好き。

1週間毎日続いても文句なし。

数少ない夫との共通点、それは「パスタ好き」であること。

ロングもショートもどちらも好きですし、教科書的なパスタから創作的にパスタとソースの組み合わせを考えたら無限の可能性があるように思え、パスタ料理は飽きません。

こちらも今回初めて作ってみた、蝶々型のファルファッレでブロッコリーと松の実のペペロンチーノ。

お取り寄せした冷凍のイノシシのミートボールを投入してトマトソース作り。

残っていたモッツァレラチーズも入れてまえ〜。

と、ソースには冷蔵庫に中途半端に余っている物などを使うこと度々。

パスタは、ホースのように穴のあいたブカティーニ。

それにしても全く上達しないのがパスタの盛りつけ。

冷めちゃいけない、急がねば！という気持ちでいっそう雑になるといいますか…。

ちなみにこのパスタには、黒干し椎茸入りです。

そして先月は度々食卓に上がったのが雲丹！

えっ、この量でこの値段？！　絶対お買い得だ♡と。

そんな雲丹も帆立とカラスミ、青海苔の和風パスタで。

そう頻繁ではないけれど、ある時突然食べたくなるのがナポリタン！

こちらもいつものようにソーセージやハムではなく、パンチェッタで作って美味しくいただきました。

私だって本気出せば、このくらいのプレゼンはできますよ。

嘘です。。こちらの上の画像と下の画像は今年3月某日にお邪魔したレストランMelograno（メログラーノ）のハマグリのパスタとレバーのパスタです。

これらをお手本に、手早く綺麗に盛りつけられるよう精進致します。。

最近食事中に夫とは「コロナが世界的に収束したら、まず一番最初はどこに行きたい？」な話をしていますが、やっぱりイタリア！と、そこまでは一致。

ただイタリアも地方色が濃く、それぞれ違った見所＆グルメがあるので、行きたいエリア、州を絞って街を決めるとなると、なかなかまとまらず今日も交渉決裂…。

もー、行けるならどこでもいいや！そんな日、早くこい！ですけど。。

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パリの1枚。

噴水脇に座って浴びるミストが気持ちよかった夏日。