林檎のCamembert

久しぶりにフロマージュのお話

パリに来て初めて食べたチーズは、たぶん"Camembert"
（カマンベール）だったと思う

日本でも人気の高い白カビチーズの代表選手
食べやすく、クセがないものだと思っていたから。


が、フロマジュリーで買ったカマンベールは衝撃的でした
その香り、納豆級

スーパーなどでも簡単に見つかるカマンベールですが、
本場のCamembert de Normandie
（カマンベール・ドゥ・ノルマンディ）と名乗れるのは、フランス
A.O.Cのカマンベールだけ

木箱に入れることも義務づけられています。


その歴史は、1791年にノルマンディ地方カマンベール村の
農婦Marie Harel（マリー・アレル）が発明したことに始まる。

彼女がナポレオンに献上した際に大変気に入られ、
ナポレオンからチーズの命名とビズー（キス）を承ったという伝説が

そして今も村には彼女の銅像が


でも、マリーがカマンベールを発明したいう話は史実とは
異なっているそう

ただ、アレル家の人がナポレオン3世に献上したことで、
このチーズが一躍有名チーズになったのは本当。

今でも木箱のチケットには、マリー・アレルの娘（でも名前は同じマリー）
の絵がついて販売されてます


と、前置きがだいぶ長くなったのですが、今回パリから持ち帰った
チーズが、Laurent Dubois（ローラン・デュボワ）で買った
"Camembert Pomcalva"


Camembert de Normandieに林檎をアレンジして熟成させたもの
その林檎はカルヴァドス漬け

それがチーズの中にたっぷり


カマンベールそのものもとても美味しいのはもちろん、
カルヴァドス漬け林檎とのハーモニーが絶妙


そんな美味しいチーズには 同郷のシードルなどもとても合うと思うのですが、
今回はジュースのように飲みやすいフルーティーな
ドイツの白ワインで


ホントは黒猫エチケットに惹かれて買っただけなのですが

そういえば、東京自宅周辺でシャ・ノワール（黒猫）をよく見かけます
シャ・ノワールのイメージは、わりと細身で性格はナイーブな感じ。

この子は、飲んだワインエチケットにわりと近い


が、こんなデカ顔＆迫力ボディもいました