豊かな自然の恵みを味わいに、いまこそ豊島へ。麹の奥深さに開眼、発酵料理がおいしいカフェ。

Travel 2019.07.12

瀬戸内国際芸術祭の舞台であり、新たにカフェや宿泊施設が登場して注目を集める豊島。豊かな自然に囲まれた素朴な魅力と出合って。

コミューン発酵カフェアンドバープラスステイ｜
Commune Fermented Cafe & Bar + Stay

壁を壊したり、天井を開けたり、モダンに仕上げた開放的な空間。

3月にオープンしたカフェ＆バーは、身体にやさしい発酵料理がコンセプト。野菜たっぷりの餃子など、発酵マイスターの資格を持つオーナーが作る麹と島で採れた卵や野菜を使った料理をアテに、香川県の日本酒からクラフトジンまで豊富な酒類を楽しめる。豊島のイチゴの甘酒スムージーや甘麹ブラウニーなど、麹を取り入れた自然な甘さのスイーツも評判だ。改装された一軒家の和室にはフランスベッドが置かれ、1日1組限定で宿泊も可能。

デザート、コーヒー類、一品料理、酒類など、豊富なメニュー展開がうれしい。左から時計回りに、「キャロットラペ」￥350、「豆乳甘酒」￥400、豊島の吉野さんの家が餌から作って飼育する「ヨベルの卵の甘麹卵焼き」￥450

滞在できるのは、金箔を施したふすまや雪見障子など細部まで美しい和室。システムキッチンやシャワー完備で、使い勝手よく改装されている。

唐櫃港から徒歩5分なので、船待ちタイムに気軽に立ち寄りたい一軒だ。

コミューン発酵カフェアンドバープラスステイ
Commune Fermented Cafe & Bar + Stay

香川県小豆郡土庄町豊島唐櫃2644
tel:0879-61-9081
営）14時～21時　※瀬戸内国際芸術祭期間中は12時〜
休）火～木
全1棟　シャワーのみ
1棟￥13,000～（1棟2名、朝食付き）

●豊島へのアクセス
東京・羽田空港から香川・高松空港まで約1時間20分、高松空港からリムジンバスで高松駅まで約45分、高松駅から徒歩で高松港まで約5分、高松港からフェリーで家浦港まで約35分、1日3〜6便。または、JR東京駅から東海道新幹線・岡山駅まで約3時間30分、岡山駅から宇野線・宇野駅まで約50分、宇野駅から徒歩で宇野港まで約5分、宇野港から家浦港までフェリーで約40分、旅客船で約25分、唐櫃港までフェリーで約1時間、旅客船で約40分、合わせて1日7～8便。

※『フィガロジャポン』2019年7月号より抜粋