梨泰院エリアで人気の、風味豊かなベーシックパン。
Travel 2019.05.24
焼くのは一日1回だけ。リーズナブルで風味豊かなパンを取り揃える梨泰院エリアのベーカリー。
オウォルィ・ジョン|오월의 종
左:ドライプラムとクリームチーズのコンビネーション。「Whole Wheat Prume Cream Cheese」2,500ウォン 右:ココナッツのほどよい甘さ。「Leaven Chocolat」3,000ウォン
昼過ぎには商品であるパンはほぼ完売。フルサイズの食パンや大きなバゲットが¥400くらいだったり、とにかくリーズナブルなのは、普通に手に入る食材を利用してプロセスに重きを置き、毎日安定したおいしさを追求するから。天然の酵母を安定させることにこだわって、約25種類のパンは1日1回しか焼かない。
柔らかな日差しが差し込む11時。外は梨泰院(イテウォン)エリアのスタート地点。そのままショップへ向かって。
通年で同じ品質を保つことにこだわる。「人間の手によるプロセスでどうおいしくするかを追求したい」と語るチョン・ウン。
오월의 종/オウォルィ・ジョン
04348 서울시 용산구 이태원로 49길 24 B1층
B1F 24 Itaewon-ro, 49-gil, Yongsan-gu, 04348 Seoul
tel:02-542-3032
M)漢江鎭
営)11時〜18時(完売次第終了)
休)旧正月、旧盆
カード)AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
04348 서울시 용산구 이태원로 49길 24 B1층
B1F 24 Itaewon-ro, 49-gil, Yongsan-gu, 04348 Seoul
tel:02-542-3032
M)漢江鎭
営)11時〜18時(完売次第終了)
休)旧正月、旧盆
カード)AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
※『フィガロジャポン』2018年2月号より抜粋
photos : KAORU YAMADA, coodination : SHIN-HAE SONG (TANO International)