暑さに疲れた身体へ「タコとジャガイモのマリネサラダ」

今年の夏は本当に暑かったー。この先の週間天気予報に猛暑日がないことに心底ホッとしています。あまりに暑すぎたので、30℃くらいだと案外涼しく感じる自分に驚くことも。そんな中、夏バテしている方もいらっしゃるのでは?? と思い、今回は夏バテ対策のお料理をご紹介。

タコとジャガイモのマリネにトレビスを加えたサラダです。まだまだ暑さが残る日々に向け、火を使わないレシピを考えました。さっぱりとした酸味に青唐辛子のピリッとした辛味がさわやか、ワインとともに暑さを吹き飛ばしてください。

夏バテには気を補うことと胃腸ケアが大切。メイン食材のタコとジャガイモ、どちらも気（エネルギー）を補う食材です。そしてジャガイモは胃腸をケアし、タコは日焼けなどで荒れたお肌の回復に役立ちます。青唐辛子はエアコンで冷えたお腹を温め、消化不良や食欲不振によいものですが、刺激が強すぎると感じる人は少なめに加えてくださいね。

このマリネ、写真ではジャガイモの角が残るくらいですが、もっとやわらかくなるまで加熱してもおいしいです。そしてぜひ熱いうちにマリネ液に漬けてみて！ ぐっとおいしく仕上がります。
タコとジャガイモのマリネはトレビス無しでもおいしいですし、他の葉ものでも◎。作り置きできるので、たくさん作って日によってトマトや生ハム、茹でたインゲン、アスパラ、卵などと合わせてもよいですね。タコがしっかり入って食べごたえもあるので、少し何かを足してボリュームサラダに仕立てれば、それだけで軽く食事を済ませることもできそうです。

そして暦の上ではすっかり秋に入っていますが、少しずつ乾燥が気になり始めるころです。空咳が出るような人も青唐辛子は控えめに。そんな方は梨やイチジク、ブドウなどの秋のフルーツを楽しんでみて！ 肺を潤すので、空咳などに効果が期待できます。

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タコとジャガイモのマリネサラダ

【材料】2人分
茹でタコ（生食用） 100g
ジャガイモ 小3個（200g）
青唐辛子 1/2～1本

A
塩 1つまみ
コショウ 少々
白ワインビネガー 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5

トレビス 2枚
粗挽き黒コショウ 適宜

【作り方】

１.マリネ液を作る。青唐辛子を小口切りにし、Aと混ぜ合わせてなじませる。
２.タコはぶつ切りにする。ジャガイモは皮をむき5mm厚さに切って耐熱ボウルに入れ、分量外の塩少々とひたひたの水を加えてふんわりとラップをかけ、500wの電子レンジでやわらかくなるまで3～4分加熱して水分を切る。トレビスは冷水にさらしてパリッとさせてから一口大に切り、水分を切る。
３.ボウルに1とジャガイモ、タコを入れてマリネし、食べる直前にトレビスを加えてさっと和える。うつわに盛り、粗挽き黒コショウをふる。

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