絶品カレーのつぶやき４　～スパイスボックス～

こんにちは、編集MSです。

絶品カレーのつぶやき第4弾は、
去年の1月、カレーの聖地・神田にオープンした
「スパイスボックス」。

ここのカレーは、なんといっても上品！
錦糸町の名店「ヴェヌス」の素朴な品のよさとはまた違い、洗練された味です。

「ミールス レギュラー」　※ミールス＝南インドカレーの定食。小鉢に盛られたカレー数種と前菜やスープがひとつになって出てきます。

その秘密は、小麦粉やバターで濃厚に仕上げた北インドカレーではなく、
優しい味わいとさらさらのルウが魅力の南インドカレーだから、というだけではありません。

化学調味料や添加物を使わないヘルシーな味付けなのですが、
家庭的というよりは美しくバランスのとれた高級感のある味わい。

実はこちら、ラグジュアリースパやリゾートでも有名な
ケララ州の５ツ星ホテルで修業を積んだ斗内（とない）さんという
日本人オーナーシェフが腕をふるっているんです。

※2016年7月号 P202～のカレー特集でも紹介しています。

なるほど、油に頼らない繊細な味付けにも納得！
さらっとしているのはココナッツオイルを使っているからだとか。
野菜もたっぷりで、なんだか体まで喜んでいる気がします。

この日は「大山鶏のカレー」というのもありました。ミールスでもチキンカレーを選んだのに、こちらもぺろり。

小さなビストロを居抜きしたような可愛らしい店内で、
女性にもおすすめです。
神田に行くことがあったらぜひ！