おいしいパンとチーズとシャルキュトリーが買える店。#02 小麦の種類によるパンの味の違いを、食べ比べ。

レストランでも食べられるこだわりのパンは、種類によって産地の異なる小麦を使用。食べ比べて味と食感の違いを楽しんで！

入り口はレストランと共通。入って左手がブーランジェリー。

ブーランジェリーレカン|銀座

ロテスリーレカンでも使用しているパン・ド・カンパーニュは、主にフランス産小麦粉を使い、香ばしい皮の面積が多くなるように楕円形に焼き上げたもの。一方、北海道産の小麦、ハルユタカを使ったカンパーニュは、もっちりして酸味が控えめ。バゲットも材料の小麦の異なる2種類を用意するこだわりが。フランス産の小麦粉の香りのよさと、国産の小麦粉のもちっとした食感を、食べ比べたい。