きれいのエッセンスが詰まった、冬のあったか鍋リスト。 #02 冬期限定！ 発酵白菜の鍋で腸内環境をきれいに。

健康できれいな身体作り、美容をテーマにおすすめの鍋料理店をピックアップ！ 冬の間しか食べられない華都飯店の白菜鍋は、腸の調子を整えて美肌にもつながるというだけあって大人気。ぜひ予約をお忘れなく。

華都飯店 ｜六本木

中国料理研究家が、おもてなし家庭料理をテーマに開いた華都飯店。冬期の間だけお目見えする白菜鍋は、発酵による酸っぱさと深みが楽しめるとあって、世代を問わず人気だ。白菜は寒さを利用してじっくりと発酵させるのがポイントで、おいしく食べながら腸活＆菌活できる。免疫力のアップや、美肌につながる点も魅力的。腸内環境を整えてくれる発酵食品への人気が高まっていることもあり、毎年1～3月は予約でいっぱいになるというのも納得だ。

料理はすべて1人前￥8,640の白菜鍋のコースから（写真は4人前）。鶏のスープに、カニと牡蠣、豆腐、豚肉、春雨などの豪華食材が、メインの白菜とともに登場。スタッフがその場で食材を入れてくれる。4人から予約可。

白菜鍋に付く前菜。日替わりで、料理には植物性の油や旬素材を使うなど食材にもこだわる。右から、キクラゲ、豆腐麺、チャーシュー。

ベンチシート32席、円卓が3テーブルある。美容関係者に大人気の店。

＊『フィガロジャポン』2017年1月号より抜粋