パーク ハイアット 東京「梢」でアートな食事を。

新宿の喧騒を抜けて辿りつくパーク ハイアット 東京。ホテルに入ると目に留まるのはアート作品の多さです。23年前の開業時よりアートを重要なエレメントとして位置付けるパーク ハイアット 東京で、今年開催しているのは多彩なアーティストとのコラボレーション企画「マスターズ オブ アーツ」。2回目となる今回は、書家の中塚翠涛氏と日本料理「梢」の料理長大江憲一郎氏によるコラボレーションが展開されます。

コラボレーションでは、中塚翠涛氏による書が描かれたうつわに、大江憲一郎氏がスペシャルな料理を盛り付けます。鮎や鱧、アワビや海老に、夏野菜など旬の食材で彩られる季節感あふれる和食は、目で味わう楽しさを改めて教えてくれます。

今回、コラボレーションのために焼かれたうつわは100枚以上。唐津焼と有田焼、岡本作礼氏をはじめとする名工により大鉢、大皿、向付などが作陶されました。実際に窯まで行き、絵付けをした中塚氏は「釉薬や土により、実際に筆入れしたときと仕上がりの違いに最初は戸惑いました。でもうつわと自分の相性を考えながら、筆となる道具を選び、文字が自由に動くことをイメージしながら、一文字ずつ描いていきました」。と製作時のエピソードを話しています。
こうして出来上がったうつわは、ひとつとして同じものは無く、どれも唯一無二の作品に。うつわ単体としての素晴らしさと同時に、食材が並べられたときに完成度が高まるような美しさを感じます。

このコラボレーションが楽しめるのは7月15日（土）～31日（月）までの期間限定です。開催前日には中塚翠涛氏によるライブパフォーマンスも楽しめるスペシャルディナーも予定されているので、お早めにご予約を。料理はコースのほか、アラカルトでも楽しめます。今回焼かれたうつわは、全品販売されるそうなので、お食事で出てきたうつわを記念に購入することも。