真夏に味わいたい、「L'Agrume（柑橘類）」のスイーツ。

柚子で仕掛ける、夏の爽やかなサプライズ。

視覚からイメージする風味を心地よく裏切ってくれる「柚子と抹茶のケーキ」は、パーク ハイアット 東京「ペストリー ブティック」が提案するプチガトー。抹茶感たっぷりの見た目とは裏腹に、口に入れた瞬間に飛び込んでくるのは、柑橘の爽やかな香りと奥深い余韻。その正体は、抹茶のジョコンド（しっとりとしたアーモンド生地）とともに層を成す、柚子とミルクチョコレートのムース。柚子のピューレとゼストを使用したことが、圧倒的な柑橘感の鍵に。甘味、酸味、苦味など、味覚のバランスを絶妙なさじ加減で操るシェフパティシエ、パスカル・シャルデラ氏はフランス・モゼル出身。一番下に薄い層で忍ばせたビターチョコレートや、間に挟んだカカオ風味のスポンジの利かせ方にも、彼ならではのセンスが満載だ。"柚子と抹茶"という強い風味同士の融合を、まるでトロンプルイユのようなアプローチで体感できる「L'Agrume」のプチガトー。「甘いものがちょっと苦手」という人にも、ぜひ試してもらいたい一品。

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濃厚なのにすっきり！ バカンス気分が高まるレモンのチーズケーキ。

"銀座の手土産"といえば、「資生堂パーラー」を思い浮かべる人も多いはず。その「資生堂パーラー」のロングセラーアイテムのひとつ「チーズケーキ」が、"バカンス"をテーマに描かれたスペシャルパッケージの限定版「夏のチーズケーキ（レモン）」として登場！　北海道産小麦使用のビスキュイ生地にはレモンピールを、デンマーク産の濃厚なクリームチーズにはレモンペーストを、それぞれふんだんに練り込み、クリーミーさとアグリュームの魅力を絶妙に融合。冷やしていただくと一層おいしさを増すこのケーキは、夏のティーパーティの手土産にもおすすめ。まぶしい太陽、青い海に浮かぶヨット、大きな入道雲をイメージしながら、シャンパンを片手に南仏のリゾート気分で味わってみては？

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エアリーな新食感を堪能、シトロン風味の夏ショコラ。

「夏にショコラはちょっと重いかも......」。そんなイメージを打ち破る軽やかなボンボンショコラがこちら。パリの老舗ショコラトリー「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が提案する新作「アンヴォール（Envol）」は、2012年よりメゾンを指揮し、"ショコラ界の逸材"ともいわれるシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・グロワゾーによるちょっと型破りなボンボンショコラだ。新手法で空気を含ませ、クリームを使わずに完成させた「アンヴォール」は、かつてないなめらかさとエアリーな食感で、カカオと合わせる素材の絶妙なバランス感覚にも注目。フレーバーは全5種。レモンピールを融合した「スッフル シトロン」は、カカオの芳醇さとはじけるように爽やかなレモンの余韻が印象的！　夏の夜のお呼ばれに、手土産としていかが？