ヴァカンツァ明けのMelograno☆

March 25, 2017

帰国後最初のイタリア料理は、いつも通り広尾のレストラン・Melograno（メログラーノ）へ☆

スプマンテでチンチン（乾杯）☆

イタリアの泡、スプマンテはすっきりしたものが多く、シャンパンとはまた違った魅力。

飲んでアンニュイな気持ちになんてならない！？　元気になるッ♬

さ〜、今宵もツートップに腕を奮っていただきましょ〜ッ♥︎（左・後藤シェフ、右・田中スーシェフ）

といつも楽しみにお邪魔していますが、今回とりわけ期待していました。

（バカンス画像はお店のFacebookよりお借りしました）

というのは、後藤シェフはじめレストランの皆さんが先月vacanza（バカンツァ！バケーション♬）でイタリアを周遊されたと伺っていたので、たくさんの刺激を受けて帰国されたであろうシェフのお料理と皆さんのお土産話を楽しみにしていました(^^)

夫「すごいトリュフ持ってんな…。」

K「500gぐらいあるって言ってたよ。香りが良過ぎて鼻もげるかもねー。」

こうして楽しみに始まった食事のアミューズは新玉ねぎのムースにウニが載り、まわりには透明なトマトのジュレ。ほんのりホースラディッシュの辛味を感じる。

もう一つはコロネ状になったチップス？の中に桜海老、リコッタチーズ、アボガドが詰まっていました。

うーん、綺麗♡と眺めて、食べて、撮影忘れる。いきなりのダメブロガーぶり…。

パンが自家製天然酵母パンに変わりました☆

中もっちりで美味しい。やはり天然酵母パンというのは明らかに味も食感も違う。

パスタ好きなのでイタリアンレストランではパンを我慢しようと思うのですが、美味しいパンを我慢するなんて無理…。ボーノっ！

続いて初鰹☆　春です！

アンコウとウイキョウのスープ。と思ったら、食べるともっと色々入ってる♬

ひよこ豆、黒キャベツなどが入ってまして優しく和むお味。

これはシチリアのスープなのだそう。美味っ！

ワインもシチリア・エトナの赤ワインに☆

エトナと言えばエトナ山が噴火したことがニュースになっていますが、亡くなった方がいなくて良かった。
去年から地震が起こってるイタリアですが、大きな天災が起こらないことを祈ります。

シェフのスペシャリテ☆

北アカリ芋とタマネギのタルトタタン・黒トリュフのジェラートと温かいフォンティナチーズのソース。

春野菜のリゾット。

チーズはヴェネチアのチーズと後藤シェフは仰ったような…。

ヴェネツィアのチーズとは珍しいな〜と思ったのですが、質問する前にとにかく熱々を食べないと！とひと口食べると、食べることに夢中で名前を聞き忘れる(ー_ー)

夫「君さ、肝心なこと聞いてないじゃん。」

K「でもさ、イタリア料理、特にパスタ、リゾットを目の前にあーだこーだ質問することのほうが野暮でしょ。出されたら速攻食べないとダメな料理。熱の通り加減はパスタ、リゾットの勝負どころ☆」

夫「確かに。でもそのくせ写真、写真とか言ってるじゃねーか。」

K「・・・。」（わかってますよ。日々その矛盾と闘うダメブロガー・ケーコ…）

出た〜、大好きもっちり太パスタ「ピチ」。