スペース感満載！ダークブラックケーキ

ブラックココアでまとめた、ダークブラック色のケーキ。

テーマは、「スターウォーズ」「ダースベイダー」。
果てしなく広がる深い深い宇宙を、ちょっとだけ想像して作ってみました。

この「黒」という色。どうやって出きたのかなと不思議に思って調べると、どうやら通常の「ココアパウダー」を作る過程でアルカリ処理の濃度や温度・時間を調整することによって真っ黒にしているとのこと。カカオの風味というより、やや苦味を感じる仕上がりで、ブラックチョコレートクッキーも同じ味わい。

香りや味づけというより、色付けを目的とした製法みたいです。
コーラの着色料だって、砂糖水を煮詰めたカラメルを用いますが苦味があります。これも色付けを目的としているし。

ふ〜ん。なるほど〜。なんて、独り言の朝です。

新しいことが見つかると、なんだか、また嬉しくなりますね。

黒色で、パリパリゼラチンも作ってみました。透き通る黒に金箔。

これまた、不思議で魅惑的な世界観です。

ボナペティ！