夢のパリ・ブレスト

リング状に絞り出したシューに、プラリネやクリームを挟んだ「パリ・ブレスト」。
シュークリームよりも香ばしくて食感もよく、ナッツの苦味や香りが深い大人のスイーツです。私の中でも一番！と言っていいほど好きなスイーツ。

フランスは自転車レースが有名なのですが、パリとブレストという都市間を走る自転車レースを記念して生まれたスイーツ。リング状の形は、自転車の車輪を模しているのだそう。

今回は、"いちご"を主役に制作。
シュー生地にはドライフレーズをトッピングして、ほんのり甘さをプラス。焼き時間の香ばしい香りには、思わず息を吸いこんでニンマリ（笑）。

中心部には小さなシューとプラリネをしのばせつつ、その周りをいちごのクリームとフレッシュないちごで組み立てていきます。

香ばしい味わいに、素材の風味が濃厚なプラリネ、そしていちごの優しい甘さをほんのり。

最後の最後に、丸ごといちごといちごのマカロンも詰めて！最高潮に至福な、「夢のパリ・ブレスト」の完成。

ボナペティ！