ハイキング後のご褒美、ピークで美味イタリアン

最近は週に一回ぐらいは歩いて登っているピーク。最近、レストランの質がとても上がっています。先日はピークにできたレストランFIAMMAでのランチ試食があって、思い切って歩いて登って参加してみました。

私を紹介してくれたPRでお友達のマギーは、私が「歩いて行くかも」と言っていたのはてっきり冗談だと思っていたそうで、本当に汗だくになって登場したときには「本当に登って来たの？」と目を丸くしてました！

広々として気持ちのいい店内！　外にはテラス席もあります。

試食して以来、すっかり気に入ってしまったこのお店。

それではそのとき食べたメニューをご紹介しましょう。

まずはタコのグリル！　さっと茹でた後にチリとオリーブオイルに漬けてからローストしたというタコは、ほどよくかみ応えのある食感！　トマトと古くなったパンを使って付けるというPappa al Pomodoroソースとレモンで一口ずつ楽しめました。

なんとも麗しいビーフ・タルタルは、ピエドモンテ地方のFassonaビーフを使っているそう。ウズラの卵やトリュフを載せて、パルミジャーノ・レジャーノ チーズを使ったフォンデュソースを添えて、文句なしの美味しさ。

スロークックした子牛肉に、自家製マヨネーズを使ったツナソースが見事にマッチした一品。

みんな大好きブラータチーズ＋さまざまな種類のトマトに、バジル＋パン粉で作ったパウダーをふりかけて。

ボラとツナのボッタルガ（カラスミ）にウニも加えた個性的シーフードパスタは、UMAMIの洪水。手打ちパスタがツボでした。。

ホクホクとしてリッチなラグーはなんと、イタリアのイノシシ肉でした！

この日は8人で、まあ～色々いただきました！　

ロブスタービスクをたっぷり吸い込んだシーフードリゾット。これが美味しくないわけがない！

もっちもちのピザ生地に惚れました！　こちらのピザ、本当に美味しい。タネを24時間寝かせて発酵させているのが食感と味のポイントなのだとか。ブラッタチーズにモッツアレーラをたっぷり使い、少しピリ辛のチョリソ風ポークソーセージをアクセントにした見事なピザでした。

これはおなじみの定番的ルッコラ、生ハム、チーズのピザ！　文句なし。

デザートはパンナコッタとティラミスを。最後まで抜かりなく手抜きなく、麗しくて美味。

最近はピークに来たら必ずこの店に立ち寄るようになりました。

次回は食後にゆったり歩きたい、ピークのモーニングトレイルへ。