タイ・バンコクの台所、ディープなクロントゥーイ市場に潜入！

家庭用の食材はもちろん、屋台や食堂を営むプロの料理人も買い付けにくる、24時間眠らない巨大生鮮市場で、地元っ子たちと一緒に買い物しよう！

Raan Prikgaeng Mee Pui
ラーン・プリックゲーン・メー・プイ

ボウルに山盛りになったカレーペースト（100g 80バーツ〜）。グリーンカレー、レッドカレーなど種類が豊富。新鮮なハーブやスパイスを挽いてすべて手作りされている。店は中央魚売り場付近にある。

---fadeinpager---

Khun Tun Peang Popia Roti Sai Mai
クン・トゥン・ペーン・ポピア・ロティ・サイ・マイ

パームシュガーで作ったふわふわとした綿菓子のような糸状の飴を、柔らかな米粉のクレープ生地に包んで食べる素朴な味わいのアユタヤ名物の砂糖菓子、ロティサイマイの専門店。手際よく皮を焼き上げていく職人技に注目！

主にサラダとして食べられるバナナの花。

---fadeinpager---

Rung Pa
ルン・パー

ラスク、ココナッツロール、フルーツジャムを挟んだクラッカー、ナッツにドライマンゴーなどさまざまな菓子がずらり！ 小分けされたものはお土産にもぴったり。お菓子が大量に入った一斗缶は圧巻。

---fadeinpager---

Raan Khaosan Jetaa
ラーン・カオサン・ジェーター

芳しい最高級米のカオホンマリ(ジャスミンライス)、パラッとしたインディカ米、栄養価の高い黒米、イサーン料理に欠かせないもち米と、あらゆる米が並ぶ専門店。量り売りで購入可能、1kg 28バーツ〜

---fadeinpager---

Raan Patum
ラーン・パトゥム

バリエ豊かな乾燥小エビはひと袋20バーツから。ソムタムやパッタイなどタイ料理に使うのはもちろん、チャーハン、スープ、炒め物、お好み焼きとあらゆる料理に使えるのでおすすめ！

---fadeinpager---

Dried Chili Store
乾燥チリ屋

タイ料理に欠かせないスパイスといえば唐辛子。ビニール袋に詰まった乾燥唐辛子（20バーツ〜）が店先に積み上げられ、ひと際目立つこの名もなき店は、ラーマ４世通り側市場中央付近にある。

---fadeinpager---

Salt and General Store
塩と雑貨屋

塩は料理好きな友だちへのバラマキ土産にもバスソルトにしても。5gの小袋10個入りでなんと20バーツ。ラーマ4世通り側から見ていちばん左側付近にある生活雑貨が集まるエリアにあり。

---fadeinpager---

エネルギーに満ちた市場内は大量買い付けの業者の姿もいっぱい。

エビやイカも種類豊富。しかも安い！

レモングラス、コブミカンの葉、ガランガルがセットになったトムヤムセット。

これらすべてナス。タイは種類が多い。

---fadeinpager---

唐辛子はひと盛りたったの10バーツ

タイ人が愛する大衆魚のプラートゥーは鯖の一種。首を折り並べるのがタイ流。

パイナップル屋の若者たちの姿は青春映画のひとコマのよう。

市場内は猫だらけ。猫好きなら楽しいはず。

●1タイバーツ=約4円（2024年8月現在）
●日本から電話をかける場合、タイの国番号66の後、市外局番の最初の0を取ります。タイ国内では掲載表記通りにかけてください。
●各紹介アドレスのデータ部分のⒷはBTSの駅、Ⓜは地下鉄の駅、Ⓢは国鉄の駅を示しています。
●掲載店の営業時間、定休日、商品・料理・サービスの価格、掲載施設の開館時間やイベントの開催時期などは、取材時から変更になる可能性もあります。
●商品・料理・サービスの価格は、表示価格とは別に消費税やサービスチャージがかかる店もあります。
●仏教の祝日は、アルコールの提供を控えたり休業になる店が多いためご注意ください。

＊「フィガロジャポン」2024年7月号より抜粋