夏の陽光がまぶしい日々。カフェのテラスでアペロをしながら、もうじきやって来るヴァカンスの話でパリジャン達の顔が輝いています。

今日は左岸6区のMarché Raspailマルシェ・ラスパイユへ。
ここはBioマルシェで有名ですが、観光客でごった返す日曜よりも地元民で賑わう平日がいい。

メトロRennesレンヌの階段を登ると、近郊農家のスタンドに長蛇の列が。このマルシェでいちばん人気の訳は、鮮度と良心的なお値段。緑がモリモリしていると、こっちの気分も上がってきます。

大きい品種よりも、このArtichaut violetアーティショ・ヴィオレが好き。旬は6月から9月。今がいちばんおいしい時なので、茹でて常備菜のマリネにします。（その様子はインスタで）

少し歩くと……出た～アプリコットの山！夏のフルーツ祭りに心躍ってしまう。

待ってました‼大好物のPêche plateペーシュ・プラット。夏の定番、モッツァレラチーズとミントを合わせてサラダに。

数年前からマルシェで見かけるようになったNapoleonナポレオンという品種のさくらんぼは、サワードリンクにすると色がきれい。

ブルターニュ産のパレットのようなトマトは、切って並べ旨い塩とオイルを振るだけで大ごちそう！もうすぐ出てくる甘い露地ものが楽しみです。

中ほどにはデーツのシャンデリアが輝く乾物屋。このデーツ、イスラム教のラマダン（断食月）の朝、日が昇る前に食べるというパワーフード。ミネラルが豊富、ストレスやイライラにも効くというので常備しております。

アペロのマストアイテム、オリーブやナッツも豊富。味見をしながら、気に入ったものを少しずつ買います。

これからの季節に重宝なパエリア用サフランや南仏のピーマン・エスプレットもここに。

16区のMarché Gros la fontaine マルシェ・グロ・ラ・フォンテーヌにも出ている、このGolden Fishには買いたい魚が沢山。鮮度が良いし、お兄さん達も親切です。

最近パリのレストランでもタコブームのせいか、マルシェで、よく見かけるようになりました。マダコは6～7月が旬なので、今がまさに食べどき！

今日は、そのタコを使ってパエリアを作ってみました。

■『タコのパエリア』
Paëlla de poulpe

タコのエキスがよく出ている煮汁でふっくら炊き上げてから、最後にタコを混ぜるので身が硬くならずおいしい！
ガーリックパン粉は万能トッピング。蒸したカリフラワーにかけると、もう止まりません！茹でたジャガイモやスープにも合うので、多めに作って冷蔵庫にストックしておくと便利です。

マルシェには、心待ちにしていた夏のフルーツが盛り沢山。パイやクラフティー、コンフィチュール……フルーツをたっぷりと使って何を作ろうかな？と考える楽しい季節が、また巡ってきました。

■Marché Raspail
Bd Raspail 75006 Paris
営）火・金７～14時30分
メトロ：12番線Rennes駅下車

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