ココナッツオイルの次に流行ると言われているオイルが「ギー」。無塩発酵バターを鍋に入れ、弱火でゆっくりと煮詰めたものを濾し、バターから水分やたんぱく質を除去した、クリーンでピュアな状態のオイルのことです。ギーには一般的な油の約5倍速くエネルギーになる中鎖脂肪酸や、脂肪を燃焼しやすくするとされる共益リノール酸、ビタミン、ミネラルが多く含有され、バターより一段と香ばしい香りも特長。アーユルヴェーダでは「身体のための最高のオイル」と呼ばれ、インドを中心とする南アジアでは、約5000年前から日常的に料理や美容・健康に活用されてきたのだとか。

ブーム到来で市販のギーも種類が増えてきましたが、それに満足できない2人のアーユルヴェーダ専門家、アンドリア・シャーマンとマーティン・ラムキが研究を重ね、納得のいくものを商品化。それが「アハラ ラーサ オーガニックギー」です！

アハラ ラーサ オーガニックギー　237ml ￥2,484

「アハラ ラーサ オーガニックギー」は、グラスフェッド（牧草飼育）の乳牛由来のミルクを丁寧に発酵、撹拌させた“チャーン製法”で作った発酵バターのみを原料として使用しています。グラスフェッドバターは穀物飼料由来のバターよりもビタミンＡやカロチン、ミネラル、オメガ3脂肪酸などの栄養素が豊富で風味が濃いため、ギーにすることで香りや味わいもより濃縮されています。

話題の「バターコーヒー」にはもちろん、バター代わりに料理やお菓子作りに使ったり、そのままトーストに塗ったりと、使い方はさまざま。香ばしく濃縮された極上の風味を楽しんでください！（編集TI）