長雨が続いたパリですが、少しずつ初夏らしくなってきました。
今日は、14区のMouton Duvernet ムートン・ドーヴェルヌのマルシェへ。

ノルマンディーのスタンドは、牡蠣、貝、エビやカニなどの品揃えが素晴らしい。珍しい貝Tellinesテリーヌや潮が引いた浅瀬に生える草でヨードいっぱいの Oreilles de Cochonが。にんにくと一緒にオリーブ油で炒めると美味しい。

カニやエビやビュロー貝など、新鮮なものをその場で茹でています。熱々のカニを２つに割って見せてくれると、中にはオレンジ色の卵がみっしりと詰まって美味しそう。

隣の有名なチーズ屋さんには、行列ができていました。熟れたチーズBrieブリーがトロッと。今の季節は、春の草を食んだ牛やヤギの乳を搾って作ったチーズや生バターの風味が格別です。

その裏の魚屋さんには、バスク沖から揚がった旬のカツオが出ていました。

八百屋には初夏だけの味わい、Asperge sauvageアスペルジュ・ソヴァージュ（野生のアスパラ）と呼ばれるものが。優しい緑色がきれい！

鮮度の良い夏野菜が輝いています。

このマルシェでの、お薦めはパリ近郊で栽培されている露地物のスタンド。Jean-Pierreジャンピエールさんに食べ方を聞くと、次から次へとレシピが出てきて楽しい。秤の手前にあるのは、Chou pointuシュー・ポワンチュという柔らかい春キャベツ。隣はPetit pois プチ・ポワ（グリーンピース）。近所の常連さん達に人気のここは11時過ぎには、ほぼ売り切れになってしまうので、お早めに！

香り豊かな芍薬が盛りを迎えると、もう夏の気配。

一通り買い物を終えたら、裏にある可憐なバラが咲く小さな公園で一休み。
それから、マルシェすぐ横の Rue Boulardにある、日本にも支店ができて話題の肉屋
Hugo Desnoyerユーゴ・デノイエ に寄ってパテや肉を買う。そして、夢のようなお菓子屋さんChez Bogatoシェ・ボガートのウインドウを眺めながら近くのダゲール市場通りへ。マルシェで見つからなかったものや、魚のデパートDaguerre maréeダゲールマレを覗いて見る。

それから、 元気があったら、ダンフェール・ロショロー広場を通ってリュクサンブール公園まで足を伸ばします。

公園の中のL'orangerieオランジェリー（温室）前にあるバラPierre de Ronsardピエールドロンサールを毎年見に来るのですが、 長雨にも負けずに今年も元気な姿でいてくれて嬉しい!!
今日は、夏になると食べたくなるカンヌを思い出す味"ピッサラディア"を作りました。普通は玉ねぎとアンチョビー、黒オリーブをのせるのですが、今日は彩りよく玉ねぎの上にクルジェットを。

サラダを添えて、ランチに。やっと迎えたロゼワインのシーズン。よく冷やしたものと一緒にアペリティフも夏らしい。

■Marché Mouton Duvernet
営）火・金曜　7〜14時
Place Jacques Demy 75014 Paris
メトロ）4番線　 Mouton Duvernet下車