ベトナム料理
ジンジャーグラス モダン タイベトナメーゼ｜新宿
南国のリゾートホテルを思わせる 空間で、モダンなタイとベトナム料理が堪能できるニューカマー。数あるメニューの中でも刺激的なスパイス体験を楽しみたいなら辛口の「ブン・ボーフエ」をオーダー。鶏ガラベースのスープにレモングラスと唐辛子をブレンドしたオイルを加え、辛味と旨味を出した麺は、やみつきになるおいしさ。
「ブン・ボーフエ」¥1,404。通常ベトナム料理に使わない香辣醤が隠し味。ニョクマムにエビを加えてミキサーにかけたペーストがスープの味に奥行きをプラス。麺はベトナム北部でメジャーなブン。
解放的な気分に浸れるオリエンタルな空間。使い勝手のよさもうれしい。
GingerGrassModernThaiVietnamese
ジンジャーグラス モダン タイベトナメーゼ
東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急サザ ンタワー1F
tel:03-6630-0004
営）11時〜23時L.O.
無休
夜は予約したほうがいい
http://gingergrass.jp
ジンジャーグラス モダン タイベトナメーゼ
東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急サザ ンタワー1F
tel:03-6630-0004
営）11時〜23時L.O.
無休
夜は予約したほうがいい
http://gingergrass.jp
＊『フィガロジャポン』2018年10月号より抜粋
photos : YU NAKANIWA, réalisation : KEIKO KODERA
この記事の元URL: https://madamefigaro.jp/gourmet/181029-spicy-vietnam.html
