洋梨の赤ワイン煮をパイに包んで、大人のスイーツ。

赤ワインとスパイスでコトコト煮た洋梨をパイで包み、オーブンで焼き上げ、ホイップクリームを添えていただきます。

焼き上がった熱々のパイを口に入れると、スパイスや赤ワインの香りをフワッと感じつつ、パイのサクサク感とジューシーな洋梨の食感も楽しめます。

★洋梨の赤ワイン煮・パイ包み★ 2人分

洋梨（1つ150g）　2ヶ ＊熟し過ぎていないもの。
パイシート　約70g×2枚
生クリーム　100cc
砂糖　7g
卵黄　1ケ分
水　小さじ1
粉糖　適量

A
赤ワイン　500cc
砂糖　100g
シナモン　1本
八角　1つ

【作り方】
1.  下準備：生クリーム（100cc）と砂糖（7g）を合わせてホイップしておく。卵黄(1ケ分)と水（小さじ1）を器に合わせ、よく混ぜ合わせておく。
2.  切る：洋梨を安定して立たせるため、洋梨の底を2mmほど切って平らにしておく。洋梨の皮を丸ごとむく（柄は切り取らずにそのまま残しておく）。
3. 煮る：厚手の鍋にAの材料を全て入れ、中火で一煮立ちさせる。洋梨を鍋に優しく入れ、時折かき混ぜながら弱中火でコトコトと煮ていく。
4. 寝かせる: 20分経ったら火を止め、そのまま一晩放置する。
5. 取り出す：洋梨をお皿に取り出しておく（水気を切るため）。
6. 包む：パイシートをまな板の上に広げ、麺棒で軽く伸ばし洋梨を包める大きさにしておく。パイシートにフォークで穴を刺しておく。5の洋梨をパイシートの真ん中に置く。洋梨全体をパイシートでしっかりと包む。パイシートが洋梨に密着するように、最後に手で軽くギュッとしておく。
7. 1の卵黄と水を合わせたものを、6に塗る（ツヤをつけるため）。
8. 200度に温めたオーブンで20分ほど焼いていく。
9. お皿に取り出し、茶漉しを使って粉糖をふりかける。ホイップクリームを添えていただく。

【ポイント】
・洋梨や赤ワインは、お手頃な価格のものでも十分おいしく作れます。
・ホイップクリームの代わりに、バニライアイスを添えてもおいしいです。