アンダーズ 東京で、あのニューヨーク グリル＆バーのメニューを味わえる、一期一会の美食体験！

アンダーズ 東京では、メインダイニング、ザ タヴァン グリル＆ラウンジ内のプライベートルームにて、世界の食通が注目するシェフをゲストに迎え、オリジナルの特別メニューを提供する期間限定のスペシャルポップアップイベント「ザ タヴァン シークレット キッチン」の第9回を5月16日・17日の2日間限定で開催する。

好評を博しているこの企画、今回のゲストシェフには、パーク ハイアット 東京の人気レストラン、ニューヨーク グリル＆バーのベン・ウィーラー料理長を迎え、ここでしか味わえない唯一無二の美食体験を届ける。

パーク ハイアット 東京の改修工事により、ニューヨーク グリル＆バーの味を恋しく思っているファンはもちろん、長年愛されてきたメニューを体験してみたいという人にもおすすめの今回のイベントは、同店のクラシックディッシュ、そして今年10月の再オープン後に登場予定の新メニューをひと足先に堪能できるのが最大の魅力。英国バッキンガムシャーの豊かな田園風景の中、農業を営む家庭に生まれたベン・ウィーラー料理長は、「サステナビリティ（持続可能性）」を料理哲学に掲げる。幼い頃から多彩な食材を身近に感じながら育った彼は、素材本来の味わいを最大限に引き出しながら、革新的なオリジナリティを加えた料理の創造に情熱を注いできた。サステナビリティ、なかでも食品ロスの削減は、彼が大切にしている価値観であり、彼が創り出す美食体験の根幹を成している。

この度の2日間限定のスペシャルコースは、ニューヨーク グリル＆バーのクラシックメニュー「シーザーサラダ」からスタート。そしてウィーラー料理長オリジナルメニュー「ハマチのクルード」や「国産タコ 獅子唐」が続き、メインディッシュには同店のシグネチャー「北海道産牛テンダーロイン」を提供する。これらの料理に欠かせないワインは、アンダーズ 東京のエグゼクティブソムリエ／料飲副部長の森 覚が厳選したアメリカワインのペアリングを用意するというのも、本イベントの目玉のひとつだ。まさに”一期一会”のこの貴重な機会、ぜひ席を予約してみては？