パリの空の下、
アートと料理とエッフェル塔。

　大村真理子の今週のPARIS

創業90年の家電メーカーElextrolux（エレクトロリュクス）がサポートするアートプロジェクトが、パレ・ド・トーキョーでスタートした。ART HOMEと書いて、アート・ホームではなくアローム（香り）と発音するプロジェクト。台所は革新とクリエーションの場であり、文明における大切な表現法の１つである料理は時代と文化の反映であるというのが両者の一致する考え。そうした生まれたのがアロームで、２つの内容からなる。

右手の建物の屋上にガラス張りのNOMIYAがある。以前、ホテルEVERLANDが設置されていた場所だ。

１つめはパレ・ド・トーキョーの中二階に設置された200平米の空間にて、クリエ-ティビティを養う料理教室。おとな用と子ども用があり、今年の7月から18か月間開催される。習って食べるだけでなく、授業内容に沿って、建物の中庭に作られた野菜畑の訪問も。ちなみに、この野菜畑だけを見学することも可能である。トマト、ズッキーニ、ナス、ベリー類がパリの16区の美術館において、すくすく育つ作物の姿をみるのはなかなか感動的だ。

２つめは「NOMIYA」。呑み屋といっても大衆酒場ではなく、洗練された食事の場である。

ポンピドー・センターで昨年マルセル・デュシャン賞を受賞したコンテンポラリー・アーチストのローラン・グラッソーのアイディアによるコンセプトで、場所はパレ・ド・トーキョーの屋上だ。「パリを歩く人が、ここの灯りを見て何？と疑問に思う。そして、どうしたら、そこに行くことができる？　と、方法を探す。こうした疑問を生じさせることをクリエートすることも、コンテンポラリーアートである」と彼は説明する。

昨年、屋根の上には60年代インテリアの１部屋からなるカプセルホテルが置かれていた。今回はその二倍の広さで、72平米の縦長のスペース。入るとキッチンがあり、 その奥のエッフェル塔に面したガラス張りのスペースに12名が相席で食事をする大きなテーブルが置かれている。ここで見知らぬ者同士が出会い、そして言葉を交わすことになるのは確かに呑み屋的である。シェフのジル・スタサールは素材にインスパイアーされたクリエーションをする。たとえば、”サバを仕入れたら、卵が入っていたのでそれを使ってタラマを作ってみました”だったり、添え野菜の上に乗せたエビせんべいは前夜の食事で海老を使ったのでそのカラを活用して……”というように。驚きをクリエートするべく、５皿からなるメニューは事前には明かされない。

ガラスの囲いの向かいに、エッフェル塔が！下にはケ・ブランリー美術館、セーヌ川の眺め。

料理教室、NOMIYAともにエレクトロリュクス社の先端技術を導入した調理器具が供えられているのは、語らずもがな。予約はどちらもインターネットにて。