植物性＆グルテンフリーでも、驚くほどおいしいパスタソース！

プラントベースやグルテンフリーと聞くと、身体に良さそうで環境にも優しいというイメージがあるけれど、肝心のお味の方は物足りないのでは……？と思っている人に朗報！　ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）から、累計食数1,000万食を突破した黄えんどう豆100％「ZENB ヌードル」をパスタで楽しめる「ZENB パスタソース」4品が、公式サイトほかで発売開始。プラントベース＆グルテンフリーなのに、おいしくて身体に優しいパスタソースは、ベジタリアンやヴィーガンでなくても大満足の味わいと早くも評判だ。

今回の商品開発にあたり、ゼンブ ジャパンが協力を仰いだのが、リストランテ ホンダ（外苑前）の本多哲也シェフ。「素材本来のおいしさを活かす」ことを念頭に、「たっぷりトマトの無水ソース」「キノコの濃厚ベジクリーム」「きのこ味わうペペロンチーノ」「香味野菜のベジボロネーゼ」を考案した。「余計なものは入れずに、野菜のおいしさや旨みを前面に出すことを心がけています。『ZENB ヌードル』との相性の良さはもちろん、小麦パスタでもおいし、パスタソースとして完成された味を実現できたと思います」と本多シェフも胸を張る。

パスタソースは1袋￥318（送料別・購入は2袋から）とお財布にも優しい価格なので、まずは気になるお味から試してみては？　きっと常備しておきたい買い置き食材になること間違いなし！

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完熟トマトのおいしさが堪能できる、トマトが主役のソース。「フレッシュなトマトの酸味や甘味のバランスを味わえて、個人的にはいちばんのおすすめです。基本のトマトソースにも活用できて、このソースをベースにボンゴレやアマトリチャーナを作っても良いですし、鶏肉やハンバーグと合わせて煮込んで使ってもおいしいです」と本多シェフ。「たっぷりトマトの無水ソース」1袋￥318

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きのこのおいしさとクリーミーなコクが楽しめるソース。食感が楽しいエリンギと、旨みたっぷりのエノキ、マッシュルームの「3種のまるごときのこ」のおいしさが存分に楽しめるように作られた。実は「今回、もっとも開発が難しかった」と本多シェフは語るが、最終的にはお酢を加えることで理想的な“キレ”を実現。プロが仕上げた納得の味をぜひ堪能して。「きのこの濃厚ベジクリーム」1袋￥318

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凝縮したきのこの旨みが口いっぱいに広がるペペロンチーノ。エリンギ、マッシュルーム、エノキ、ヒラタケの「4種のまるごときのこ」をじっくり丁寧に炒めることで、旨みと香ばしさを引き出した。「フライドガーリックオイルを加えることで、華やかな香りを実現できるよう工夫しました」と本多シェフ。「きのこ味わうペペロンチーノ」1袋￥318

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じっくり煮込んだボロネーゼをイメージした奥深い味わいのソース。「単なる野菜入りのトマトソースにならないよう、香味野菜の旨みを活かすことを心がけました。肉に代わる味や食感は大豆ミートに頼るのではなく、まるごとのきのこや白いんげん豆を加え、隠し味に味噌やカカオニブを加える工夫でコク深い味わいを実現しました」と本多シェフ。「香味野菜のベジボロネーゼ」1袋￥318

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外苑前にあるイタリアンレストラン「リストランテ ホンダ」の本多哲也シェフ。イタリアの3ツ星レストラン「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店」などで修業後、2004年に「リストランテ ホンダ」をオープン。これまでに合計15回の星を獲得。季節に合わせ、素材本来の個性を活かした料理に定評がある。