COPENHAGEN/Restaurant
オープン前から予約が殺到した「アマス・レストラン」。「ノマ」の元キッチンシェフがオーナーで、”プライベート・ダイニング”がコンセプト。地産の食材を使うのはもちろん、野菜は店先にある500㎡の菜園で収穫するこだわりぶり。いざ開店したその味は、期待を裏切らないと評判だ。
冨田千恵子（スタイリスト/コーディネーター）
再開発地区の元造船所の一部をリノベート。736㎡の広さは市内中心にはない開放感。photos : Tim Spereadbury for Amass
空豆に夏野菜のサムファイアとサワークリームを加え、ハーブの一種、セント・ジョーンズ・ワートの葉で包んだ1品。7皿575Dクローネのコースより。
Amass Restaurant/アマス・レストラン
Refshalevej 153, 1432 København K
Tel：45・4358・4330
営）18時～24時（火～木）12時～16時、18時～24時（金、土）
休）日、月、祭
www.amassrestaurant.com
＊1Dクローネ＝約18円（2013年9月現在）
＊『フィガロジャポン』2013年11月号より抜粋
