フィリピーヌのパリ案内 ＜エピソード28＞｜Les adresses de Philippine パリジェンヌも夢中になる、日本風の半熟ウフ・マヨネーズの隠し味は？

パリと近郊の注目アドレスを動画で紹介する「フィリピーヌのパリ案内」。今回は、オペラ座のすぐ近くになるホテル「Hana（アナ）」のレストラン「Hanabi（アナビ）」を訪れました。パリらしさと日本らしさを同時に感じられる場所です。

ここで味わえるのは、クラシックなフレンチに日本的な要素を取り入れたようでもあり、和食にフランスの要素を入れたとも言える、ふたつの文化が融合した料理。その中でも特に、ウフ・マヨネーズと日本風の半熟卵を掛け合わせたようなひと皿に感動したフィリピーヌは、そのソースの作り方をシェフに教えてもらいます。