フィリピーヌのパリ案内 ＜エピソード30＞｜Les adresses de Philippine パリ8区の地中海料理レストランの必食メニュー「丸ごとアーティチョーク」とは？

パリと近郊の注目アドレスを動画で紹介する「フィリピーヌのパリ案内」。今回は8区のオテル・フロリダ内にあるレストラン「Nepita（ネピタ）」を紹介。

シェフのアマンディーヌ・シェニョが手がけるメニューは、南仏やイタリアの地中海料理がベース。素材の味を生かしながら、季節に合わせたシックでおいしい料理を提供している。丸ごとアーティチョークにピスタチオのエスプーマを合わせた前菜に感動したフィリピーヌは、シェフに作り方を習いに行くことに。

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