しだいに寒くなってきて、もうすぐ冬時間の始まり……と思うだけで、ため息が出てきますが、秋のおいしいものを探しに、パリ19区Marché Place des Fêtes（プラス・デ・フェット）のマルシェに行ってきました。

ここには好きなスタンドが幾つかあります。ひとつはメトロを出てすぐ横にあるパリ近郊農家の直売で、根菜、葉物がいつもシャキシャキ。

そして、そこから進んで先の左角にある、ここも近郊農家のスタンド。裏にある公園の中まで長い行列が続いています。

まだ皮を取り除いたばかりで、乾燥していないくるみは、水分と油分が多くて柔らか。

このふたつの八百屋の間にある養蜂家のスタンドには、この近くにハチの巣箱を置いて採取したハチミツ”Paris 19”（パリ19区）と名付けられたものがあります。ハチミツだけでなく、ここのプロポリスは、これからの季節の風邪予防にお薦め。

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今年は、ぶどうが豊作だそうで、どのスタンドでもモリモリです。

森のキノコはいまが盛り。これから寒くなると冬のキノコが登場します。

ポルトガルのエピスリーのオリーブにも夏の終わりに収穫された新物が出てきました。

肉屋では店主が大鍋をかき回しながら、「この秋、初めて仕込んだシュークルート（塩漬けキャベツを発酵させたもの）で作ったものだよ！」と。

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ここには、わざわざ魚を買いに来る料理人がいると聞きますが、ふたつある”魚のデパート”はいつも賑わっています。最近ビストロでも人気のタコに、巨大な魚は何でしょう？

Sebaste（セバスト、和名メバル）も旬なので、お得。身に水分が多いので、さっと塩してオーブン焼きか、キノコを添えてアクアパッツアにすると豪華な食卓に。大きなものは、身を薄切りにして、しゃぶしゃぶ や天ぷらにするのもおいしそう。　

バスク地方の有名な漁港St Jean de Luz（サン・ジャン・ド・リュズ）で水揚げされた秋の戻り鰹もいまが旬です。

冬のごちそう、ホタテのシーズンに入りました。

さて、今日は旬のフルーツを入れたサラダをご紹介します。

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■秋のフルーツサラダ
Salade de fruits d’automne

洋ナシ、チーズとクルミの組み合わせがおいしい。ブルーチーズもよく合います。

同じような材料に絹ごし豆腐とパクチーを合わせた白和えも作ってみました。（それはインスタで）

これからマルシェに出てくるのは柑橘類のほか、パイナップルやマンゴー、ライチなど温かい土地のものですが、たまには、こんなフルーツで秋冬の食卓を彩るのも楽しいですね。

■Marché Place des Fêtes マルシェ・プラス・デ・フェット
Place des Fêtes Paris 75019
営）火・金・日　7時~14時30分
メトロ：11番線　Place des Fêtes駅下車

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