【食品ロス削減月間】「へぇ〜」第6弾開催。表参道でおいしく楽しく未来を変える体験を。

「ちょっとした"できる"ことからはじめるサステナビリティ」を合言葉にした人気イベント「heeee!（へぇ〜）」の第6弾が、表参道 GYRE 4Fのカフェ・デリ＆バー uni（ユニ）にて、10月7日より期間限定で開催される。

「へぇ〜」では、ミシュラン一つ星を率いる信太竜馬シェフによる子ども向け料理教室など、「食と資源と循環」を学べるイベントも開催。　＊画像は過去の開催時のものです。

10月は「食品ロス削減月間」。日本の食品廃棄量は年間464万トンに及び、これは国民ひとり当たりが毎日おにぎり1個分の食料を捨てている計算になる。「へぇ〜」イベントは、この深刻な課題への気づきと行動を促すプラットフォームとして企画されてきた。

今回は「表参道の街全体に広がる循環」をテーマに、これまで以上に新しい取り組みを展開。紀ノ国屋の名物かつサンドを作った時に余るパンの耳で食材を余すことなく活用する特別メニューに加え、渋谷と周辺地域を結ぶ渋谷肥料の循環の仕組みから生まれたサツマイモを活かした特別メニューを提供し、「街に広がる循環」を実行。食べ残しゼロで参加できる「ご褒美チケット」企画も継続し、近隣店舗とのコラボレーションも行う。

今回「ユニ」で提供されるランチ「heeee! ランチプレート」より、紀ノ国屋のかつサンドのパンの耳を使ったシーザーサラダ。　＊画像はイメージ。実際の内容とは異なる場合があります。

同じく「heee! ランチプレート」より渋谷肥料が展開する循環型のサツマイモを使用したデザート。＊画像はイメージ。実際の内容とは異なる場合があります。

「ご褒美チケット」企画では、「heeee! ランチプレート」を完食するとカウンターで「ご褒美チケット」がもらえ、その場でお土産スイーツと引き換えすることができる。さらに徒歩3分のカフェ・ル・ポミエへ行けば、さらにもう一つのサステイナブルスイーツと出合えるという二重のご褒美が！ ＊画像はカフェ・ル・ポミエのご褒美スイーツのイメージ。実際の内容とは異なる場合があります。

また、ミシュラン一つ星のレストラン、l'élan（レラン）やuni（ユニ）などを率いる信太竜馬（しだ・りょうま）シェフが、子ども向け料理教室を開催。渋谷肥料のサツマイモ、紅はるかを使ったモンブランパフェ作りやコーヒー豆の麻袋をアップサイクルしたエコバッグへのデコレーションワークショップなど、創造的に「食と資源の循環」を学べる体験を用意する。

おいしいランチを食べたらサステナビリティにちょっとだけ貢献していた、「へ〜、そうなんだ！」といった具合に、気軽なノリでサステイナブルな活動に参加できる楽しい機会なので、ぜひ期間中に表参道へ！

子ども向け料理教室では、渋谷肥料の紅はるかを使ったモンブランパフェを作る予定。本イベントの収益の一部は、渋谷区こどもテーブル「HOTNETキッチンおむすび会」に寄付される。

子ども向け料理教室で仕上げるエコバッグは、uni sendagaya（ユニ センダガヤ）で出るコーヒー豆の麻袋をアップサイクルしたもの。