パリ中心から少し離れた話題のお店。アジア×フレンチ、ピュアで鮮烈なひと皿を。 – madameFIGARO.jp（フィガロジャポン）

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2026年6月号 No.600

2026年6月号 No.600

愛しの歌姫。

Dandelion
ダンデライオン
［ 20区｜サンブレーズ］

カレー風味のオイルに生イカ、セドラ、パクチーを重ね、アプリコットと唐辛子のペーストを添えた前菜「Nouilles de Seche, Pâte à Piment à l’Abricot, Cédrat et Coriandre」15ユーロ

1ツ星レストランのセプティムでスーシェフを、アジア風創作料理店のダブル・ドラゴンでシェフを務めたシェフが、ソムリエとタッグを組んで昨春に独立。パリの中心地から離れているが、瞬く間に評判に。旬の新鮮な食材にフルーツやハーブの自家製ビネガーやオイル、フランス料理の伝統であるソースやピューレなど、前店の経験と技を生かし、時にはアジアの風味も緻密に組み合わせる。生き生きと鮮やかで香り高い料理が特徴だ。

ベルガモット風味のアンディーブ、ワサビ風味のフレッシュチーズ、チリオイル、カラスミの前菜「Endivettes du Loiret à la Bergamotte, Fromage Frais au Raifort et Poutargue」14ユーロ

テーブル席のほか、キッチンが見えるカウンター席もある。

INFORMATION

Dandelion｜ダンデライオン〈20区｜サンブレーズ〉

住所：

46, rue des Vignoles 75020

　Ⓜ：

AVRON

　営：

19：00～22：00（火～木）、12：00～14：30L.O.、19：00～22：00（金、土）

　休：

日、月

　　：

要予約

restaurantdandelion.com/

●1ユーロ＝約172円（2025年10月現在）
●日本から電話をかける場合、フランスの国番号33の後、市外局番の最初の０を取ります。フランス国内では掲載表記どおりかけてください。
●各紹介アドレスのデータ部分のⓂは地下鉄の駅を示しています。
●掲載店の営業時間、定休日、料理・サービスの価格などは、取材時から変更になる可能性もあります。ご了承ください。
photography: Shiro Muramatsu, Mari Shimmura
text: Chiaki Mitomi, Sakurako Uozumi

＊「フィガロジャポン」2025年5月号より抜粋

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