今年の夏のバケーション、目的地はもう決まった？　今月ご紹介するのは、日本各地から厳選した美食三昧のグルメ旅。気候・風土が育んだ地の物や歴史とともに進化した食文化など、旬の味覚をその土地の流儀で味わい尽くそう。

星野リゾート　ウトコ オーベルジュ＆スパ
高知の美食を存分に、カツオとユズづくしのオーベルジュ。

日本でも有数のカツオの産地として知られる高知県。室戸岬の絶景に恵まれたスモールラグジュアリー、「星野リゾート　ウトコ オーベルジュ＆スパ」では、そんな高知の食文化に親しみながら美食を楽しめる。季節により味わいが変化するというカツオを丸ごといただくコース料理はモダンなイタリアン仕立て。赤身はもちろん、普段なかなか口にできない珍しい部位も登場する。高知のおもてなし文化として発展した皿鉢（さわち）料理をイメージした、彩り豊かな盛り付けにも注目を。地元の利き酒師とのコラボレーションにより、料理に合わせた地酒をサーブする「イタリアン×日本酒のマリアージュ」（6種セット￥3,000）も登場。酒のおいしい土佐だからこそのマリアージュをお楽しみあれ。

朝食には、高知を代表するもう一つの食材、ユズをたっぷり使った爽やかな一皿が登場する。生地にユズを練り込んだ焼きたてのワッフルやユズ果汁のドレッシングでいただくサラダなど、フレッシュな香りと酸味が楽しい朝食が身体をすっきりと目覚めさせてくれる。
土佐の美食に魅了されたら、世界ジオパークにも認定された壮大なランドスケープを眺め、海から湧き上がるエネルギーに癒されて。大海原のエネルギーを五感で感じる滞在が楽しめそうだ。