アンヌ＝ソフィ・ピックの3ツ星レストランを目指してヴァランスへ。【フランス、美食の渓谷を巡る旅。】
フランス東部のソーヌ川からローヌ川の流域は、国内随一の美食都市リヨンをはじめ、果物やハーブの産地、ワインの銘醸地が点在するグルマン垂涎のエリア。「ヴァレ・ド・ラ・ガストロノミー（美食の渓谷）」を巡って、より深くフランスを味わう旅へ。
Valence
ヴァランス
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ピック***
トップ女性シェフが魅せる、特別な食体験。
最高峰ガストロノミーで、アロマの世界へ誘われて。
世界一多くの星を持つ女性シェフ、アンヌ＝ソフィ・ピック。曽祖母、祖父、父から受け継いだ店を守破離の精神で率いる。彼女が大切にするのはヴァランスのテロワールとアロマ。「水は生命そのもの。ローヌ川からたくさんのエネルギーをもらっています。良質なワインを生む土壌があり、川魚、トリュフ、ハーブなど川に沿って食材にも多様性が表れます」と故郷の魅力を語る。シグネチャーの「ベルランゴ」は、まさに彼女の世界観を凝縮したひと皿だ。地元で愛されるラビオリ料理を軸に抹茶やセルフィーユの香りをのせ、どこかエキゾティックな味わいに。和の出汁に似た繊細なソースが香りをより引き立たせる。コースを通してアロマティックな料理を紡ぎ出す様は、さながら名調香師を彷彿させる。
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ピック***
285, avenue Victor Hugo 26000 Valence
04-75-44-15-32
営）1月～4月、11月～12月：19：00～20：15L.O.（火）12：00～13：00L.O.、19：00～20：15L.O.（水～土）
5月～10月：12：00～14：00L.O.、19：00～20：30L.O.
休）日、月
要予約
https://anne-sophie-pic.com/
★Google Map
★フランス旅のお役立ちサイト
ヴァレ・ド・ラ・ガストロノミー
https://www.valleedelagastronomie.com/
オーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地方観光局
https://www.auvergnerhonealpestourisme.com/
プロヴァンス・アルプ・コートダジュール地方観光局
https://provence-alpes-cotedazur.com/
フランス観光開発機構
https://www.france.fr/ja/
レイルヨーロッパ
https://www.raileurope.com/
- photography: Taisuke Yoshida
- ●1ユーロ＝約184円（2026年5月現在）
- ●日本から電話をかける場合、フランスの国番号33の後、市外局番の最初の0を取ります。フランス国内では掲載表記どおりにかけてください。
- ●掲載店の営業時間、定休日、商品・料理・サービスの価格、掲載施設の開館時間などは、取材時から変更になる可能性もあります。ご了承ください。
＊「フィガロジャポン」2026年5月号より抜粋
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