動画でレッスン「フェンネルとオイルサーディンのパスタ」

連載「平野由希子の季節のおつまみ」でおなじみの料理研究家・平野由希子さんが、旬の食材を主役にしたレシピを動画でレクチャー。

今回は最近日本でもよく見かけるようになった、フェンネルを使ったパスタを紹介いただきます。

フェンネルとオイルサーディンのパスタ

材料　2人分

• ショートパスタ（カサレッチェ）　120g
• フェンネル（茎の部分）　60 g
• 葉の部分　適量
• オイルサーディン　１缶
• 松の実　大さじ２
• レーズン　大さじ１と1/2
• ニンニク 1片
• 白ワイン　大さじ２
• 塩、コショウ　少々
• オリーブオイル　適量

作り方
１．フェンネルの株の部分は繊維を断つように薄切りにする。ニンニクはみじん切り、パスタは塩（分量外）を加えた湯で茹でる。
２．フライパンにオイルサーディンの油大さじ１、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、オイルサーディンを入れて、身を崩しながら炒める。フェンネル、松の実、レーズンを加え炒め合わせ、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。パスタの茹で汁、オリーブオイル適量を加え混ぜる。
３．茹であがったパスタを加え混ぜ、茹で汁、コショウで味をととのえ、フェンネルの葉をちらす。

「平野由希子の季節のおつまみ」連載でもフェンネルをピックアップ。ぜひ動画と合わせてお楽しみください。