【大人のための韓国グルメ】ソウル旅の夜はここで、いま行くべき洗練系韓国レストラン。

地元の人が通う食堂スタイルもいいけれど、インテリアにもこだわった居心地がいい店で舌鼓を打ちたい。静謐なムードのなかでコース料理を味わえる、今どきの韓国レストランアドレス3軒へご案内。

GiwaKang［ 狎鴎亭 ］
フレンチ出身シェフが魅せる、韓国料理の新たな世界。

ランチコース「런치 테이스팅 메뉴」（全9品･180,000ウォン）から供される2品。創業から変わらず愛されるカンジャンケジャンと黒トリュフご飯。醤油、赤唐辛子などと漬け込み5日以上熟成させた。カリッと揚げたのり天と蟹身をご飯に重ね、黒トリュフと搾りたての自家製ゴマ油を回しかけた。

フレンチをベースに、素材が持つ魅力を再認識させてくれるクリエイティブな料理で数多の称賛を浴びてきたカン・ミンチョル。彼が次なる挑戦として選んだのは、母国の味・韓国料理だ。その舞台がオープンして1年を迎えるギワカン。シグネチャーのカンジャンケジャンは季節ごとに産地を変えて品質のいい国産に限定し、発酵職人の下で作った自家製の醤油を使用して仕上げる。新しさを感じさせてくれる料理の数々に感動するはず。

韓国の春をイメージしたヨモギのデザート。パティシエのジョ・ソンミンが担当。フェユタージュと呼ばれる、クロワッサン生地を薄くスライスして寝かせて焼き上げたものを棒状に巻いて木を表現した。

4階は全18席。5階はプライベートルーム2部屋。

オープンキッチン。

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Yoleezip［ 大興 ］
現代的に昇華された韓国宮廷料理を味わう。

全10品からなる韓国料理のコース、チャンプンダンジャ「찬품단자」72,000ウォン
歓迎の意味を込めて、宮廷料理で最初に出されるアペタイザー「맞이음식」。右上から時計回りに、ジャガイモのチヂミで巻いたホタテ貝と旬の果物、済州（チェジュ）産のキンキ塩焼きと釡炊きのひと口ご飯、韓牛1＋＋等級のユッケのタルト。

韓国の伝統的な宮廷料理を現代風にアレンジしたコース料理が人気。フローリストとしても活躍していたオーナーシェフが生み出す料理は色彩も鮮やかだ。コースの内容はメニュー表からは決して想像ができない。ジャガイモのチヂミをクレープのようにアレンジした前菜から始まり、韓牛のステーキ、締めには韓国で誕生日に食べる風習があるワカメスープまで。季節に合わせて毎月少しずつ食材が変わるのも再び足を運びたくなる理由。

宮廷料理で使われていた松の実を細かく挽いて作ったソースをまわしかけたズワイ蟹のポーチドエッグ「대게수란체」

アワビ餃子「전복만두」。アワビとズッキーニを皮として使い、中には韓牛とシイタケを合わせた餡がぎっしり。韓牛の胸肉でとった出汁と合わせて。上に添えたのは栗の千切り。

平たい麺状にしたエゴマのスジェビ（すいとん）「들깨수제비」。スプーンでつぶしながら食べる。

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Kyubangdogamjip［ 安国 ］
家族に食べさせたい、身体に沁みる家庭料理。

カルビチムのコース「갈비상」1人前 120,000ウォン。季節のナムルとキムチ全9種類、シャキシャキとした野菜の食感が楽しいチャプチェなど、どれを食べても美味。箸で切れるほどやわらかい骨付きの牛カルビ、蓮の葉の香りがついたご飯も絶品。

刺繍作家のウ・ヨンミとデザイナーである息子のイ・ゴンウが開いたアトリエ兼韓国料理レストラン。国内の各地域から厳選した特産物を使い、季節のナムルやカルビチムなど、伝統的な韓国の家庭料理が楽しめる。「昔から家族のために身体にいい材料だけで作ってきました」と語るウ・ヨンミが作る料理は、砂糖の代わりに果実と野菜を使うなど、調味料からすべて手作り。愛情がたっぷり込められた料理の数々に、身体も心も喜ぶはず。

韓屋をリノベーションした空間デザインはイ･ゴンウが担当。レストラン、キッチン、アトリエ兼ショップが並ぶ。

韓国の暮らしを感じられる店内は、自宅に招かれたかのような心地よさ。窓の外に広がる安国（アングク）の景色を眺めながら過ごす時間は格別。

全国から届く新鮮な食材を日干しして使用。

＊「フィガロジャポン」2026年2月号より抜粋

●100ウォン＝約11円（2026年4月現在）
●日本から電話をかける場合、国番号82の後、掲載表記どおりにかけてください。韓国国内でかける場合は掲載表記どおりにかけてください。
●データ欄のMは地下鉄、Aは空港鉄道A'REXの駅を指します。
駅名直後の（数字）は地下鉄の切符を購入する際に販売機に打ち込んで行先を示す番号です。
●商品・料理・サービスの価格は、表示価格とは別にサービスチャージがかかる場合があります。
●取材先の営業時間、定休日、料理や価格などは、取材時から
変更になることがございます。ご了承ください。
●旧正月・旧盆は毎年日付が変動するため、店によって定休日が変動する可能性があります。事前に店舗にご確認ください。
●店名、施設名は韓国国内で伝わりやすい読み仮名で記載しています。

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