地の声に耳を澄ます旅へ。自然とともに過ごす3つの新しい宿。

長野の湖畔に佇むプライベートヴィラ、130年の森が育むファームリゾート、信州の大地と薪火料理が出合うオーベルジュ。自然そのものを味わい、その土地が育んできた時間に触れる、新しい滞在のかたちが動き始めている。非日常でありながら、どこか懐かしい。そんな感覚を呼び覚ます3つの宿を、紹介する。

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Lakeside villa SUI HAKUBA（長野県大町市）

青木湖の静寂に抱かれた、
湖畔に佇む3棟だけのプライベートヴィラ

北アルプスのふもと、時が止まったような透明な湖・青木湖は、大町市北部の森の中に、ひっそりと、それでいて確かな存在感をもって広がっている。湧水を源泉とし、エンジン付きボートの使用を禁じてきたことから、長野県内でも屈指の透明度を誇る青木湖は、白馬から車でわずか15分。夏はSUPやカヌー、サイクリング、冬はスキーやスノーボード、スノーシューと四季を通して北アルプスの自然を体感できることもあり、注目が集まっている。

ミズナラやナナカマド、エゾヤマザクラなどが茂る原生林に囲まれたその青木湖畔に、2026年、1日3組だけのプライベートヴィラ「Lakeside villa SUI HAKUBA（レイクサイド・ヴィラ・スイ・ハクバ）」がお目見えした。運営は、1931年創業の高級旅館「扉温泉 明神館」（長野県松本市）などを手がけてきた扉ホールディングス。2026年5月上旬に、グランドオープンを迎える。

3つのヴィラはいずれも、大きな三角屋根が特徴のAフレーム構造。湖畔側に設けた大開口の窓からは、朝に夕に刻々と表情を変える青木湖が飛び込んでくる。

各棟2階建て（総床面積251㎡）で、最大4名まで滞在可能。1階にはキッチン付きの広々としたリビング、2階には2つのベッドルームを配した。室内には自然素材を多用・青木湖の豊かな自然と調和するカラーコーディネーションを取り入れた、温もりある空間に仕上げた。

また、全棟にセルフロウリュ対応のプライベートサウナを備えた。体を芯から温めた後の、湖面を渡る風がテラスで外気浴も格別だ。「静と動」の体験を組み合わせることで、より深いウェルネス体験が期待できる。

食事は施設内のキッチンで自炊するスタイルが基本だが、イタリアンと和食のケータリングサービスを利用するオプションも用意されている地元食材を生かした季節の料理を自身のペースでいただく時間もまた、贅沢のひとつだろう。

白馬岳をはじめとする北アルプスの雄大な山々と美しい森を望むこの場所では、晴れた日の夜は満天の星が広がる。湖と森と星空、そして、静寂──。清らかな自然に抱かれる、究極の贅沢を満喫したい。

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AZUMA FARM Koiwai（岩手県雫石町）

130年の森の鼓動を感じる
ファームリゾートという新たな滞在体験

岩手山のふもと、小岩井農場の広大な森の一角に、2026年4月23日、「Azuma Farm Koiwai」が開業する。「Azuma Farm」は、世界的ラグジュアリーリゾート「Aman（アマン）」の創業者として知られるエイドリアン・ゼッカ氏とナル・デベロップメンツとのタッグで設立した「Azumi Japan」、さらに東日本旅客鉄道が協業し、立ち上げた新たなホテルブランドだ。

かつて火山灰に覆われ、草木さえ育たなかった荒野を、130年以上かけて豊かな森へと再生してきた小岩井農場。その約8ヘクタールの牧草地に全24室のヴィラを配した。コンセプトは「A Down To Earth Farm Stay（大地を感じるファームステイ）」。客室棟のほか、レストラン・ラウンジ棟とプライベートサウナ3棟を備える。

建築デザインは、京都を拠点に伝統的な日本建築を得意とする六角屋の三浦史朗氏。農場で実際に育った木々を自ら選定・伐採するところから設計をスタートし、「小岩井」という土地の個性に敬意を払った建築を実現した。たとえば、客室には、赤松や檜をはじめとする小岩井の地で育った天然素材を使用。この地を故郷とする宮沢賢治の神秘性を感じさせるデザインも随所に織り込まれている。

小岩井の「Farm Life（ファームライフ）」をテーマとした食事も魅力だ。東北の豊かで力強い食材をふんだんに使用。小岩井農場周辺からの山の幸に加え、三陸沖で揚がる海の幸も取り入れ、食を通して小岩井という土地の個性を感じることができる。

料金は、朝夕食・アクティビティ・送迎等を含むオールインクルーシブ制。開業時には、乗馬や南部鉄器の名入れ制作、八幡平ネイチャーツアー、乗馬体験など、12のアクティビティを用意している。二戸の酒蔵・南部美人の見学や浄法寺漆の蒔絵体験など、岩手各地の文化と繋いだリージョナルツアーも展開する予定だ。

山々や森に育まれてきた豊かな自然を次の世代へ継承する──、これが「AZUMA FARM」の使命だ。小岩井の森が130年以上の時間をかけて育んできた自然と人の営みを、旅というスタイルで届ける場所が誕生する。

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song（長野県小諸市）

大地の歌を一皿に宿す
1日1組限定の薪火のオーベルジュ

軽井沢から車で約30分。北アルプスを遠くに望む御牧ケ原の台地に、ひっそりと一軒家が建っている。2025年6月、ジオヒルズワイナリーの敷地内に誕生した「song（ソング）」は、1日1組限定の宿泊と全12席のレストランを併せ持つ、薪火料理のオーベルジュだ。

「song」という施設名には重層的な意味が込められている。英語の「song」は歌、そして風の音。ベトナム語の「sống」は「生きる、暮らす」。ジオヒルズワイナリーの名もベトナム語で「風の吹く丘」を意味する。命の歌、大地の歌、風の歌----。このエリア一体で、「生きる」というテーマを表現したいという思いの表れだ。

ワイナリーの醸造所の目の前に建つ建物は、醸造家の家を思わせる素朴な佇まいとなっている。1階がダイニング、2階が宿泊フロアとなっており、テラスからはブドウ畑が一望できる。宿泊者以外も利用ができるレストランは、醸造家の食卓をイメージしている。夕方になるとゲストはダイニングキッチンの長いテーブルを囲み、ワインを傾けながら食事を楽しむ。

シェフの田村周平氏は、小諸・御牧ケ原を中心に信州各地の山野へ足を運び、旬の食材を採取。その日に手に入ったものが、その日の料理になる。調理には基本的に薪火を利用し、素材の力を引き出す。

シグネチャーディッシュは、小諸市内の老舗鯉店で井戸水の中、丁寧に餌抜きされた鯉を薪火で焼き上げ、ジオヒルズワイナリーの赤ワインでマリネした逸品。これを鯉のアラとぶどうの搾りかすで仕立てたソースを合わせる。佐久地域の伝統食材と、新たな地域文化であるワインが出合った一皿だ。季節のパエリアには「song」のスタッフが育てた自社田のお米を使用。罠猟で仕留めた地元産の鹿肉や茅野市産の天然寒天に信州サーモンの藁焼きを組み合わせた一皿など、土地の記憶を凝縮した、静かで力強い料理が身上だ。

2階には、1日1組限定で丘の上の静けさを独占できる宿泊スペースを用意。醸造家の一軒家を模した設計となっており、誰かの家に招かれたような親密な空気が漂う。夜はワイナリーと森に囲まれた暗闇の中で満天の星を仰ぎ、翌朝は御牧ケ原の澄んだ空気の中で目を覚ます。窓の外に広がるのは、ジオヒルズワイナリーのブドウ畑──。ワイン好きには堪えられない時間となるはずだ。