ほんのりピンク色に染まる、カブとクランベリーの浅漬け。

カブとクランベリーを寿司酢で漬けてみました。クランベリーの自然な甘みが加わり、まろやかな浅漬けができました。また、クランベリーの赤色がカブに移り、優しいピンク色に仕上がります。

冬のカブは、寒さに耐えながらじっくりと育つので甘みが強く、春のカブは気温が高くなるにつれ育成スピードが早まり、柔らかなカブになるそうです。今が旬のカブを使ってお試しいただけたらうれしいです。

★カブとクランベリーの浅漬け★

【材料】
カブ　100g
ドライクランベリー　小さじ1
寿司酢　大さじ3
水　大さじ3
塩　ひとつまみ

【作り方】

1. 切る：カブの皮をむき、くし形に切っていく（6等分）。
2. 漬ける：すべての材料を瓶に入れ、しっかり振り、2日ほど冷蔵庫で寝かせる。