セント レジス ホテル 大阪で巡る、イタリア美食旅行。

1904年ニューヨークで創業し、ラグジュアリーホテルの代名詞となっているセントレジスが　日本で唯一、展開しているセント レジス ホテル 大阪。
昨年に開業15周年を迎え、ますますパワーアップするこのホテルでぜひ体験したいのが、メインダイニングであるイタリア料理「ラ ベデュータ」のスペシャルなコース「スタジオーネ」（全6品￥28,500）。

イタリア語で季節を意味する通り、月替わりでイタリアの異なる地方をテーマに、シェフ吉田道昭が日本全国の旬の食材を使いこなし自由な発想で両者を融合させた独創的なコースとなっている。
マルケ州とウンブリア州からインスピレーションを得て、山海の恵みを織り交ぜたメニューを展開した4月に続き、5月はアルブッツォ州とモリーゼ州を着想源に、稚鮎のコンフィをカヴァリテッリと呼ばれる手打ちのショートパスタと絡めたものや、京都府の七谷鴨をホワイトアスパラガスやオリーブ、山椒とマッチングさせるなど、季節の美味をイタリアの感性で昇華させたディッシュが登場する。

さらに、日伊外交関係樹立160周年という節目を迎える今年は、「スタジオーネ」をより深く堪能できるシェフズテーブルを毎月第2金曜に開催している。
シャンパン・サーベラージュとともに幕を開けるこのイベントは限定12席で、公式スポンサーである在大阪イタリア総領事館の後援のもとに厳選される希少なイタリアワインとのペアリングが楽しめるのも魅力。

セントレジスを象徴するシャンパン・サーベラージュとバトラーサービスも、ホテルでの滞在時間を豊かに彩ってくれるシグネチャー的なエクスペリエンス。
シャンパン・サーベラージュは、勝利に関係なくサーベルでシャンパンを開けたというナポレオンの逸話にちなんだイブニングリチュアル。毎日夕刻に開催され、ゲストにシャンパンが振る舞われる。
また、創業以来世界各国のセントレジスホテル&リゾートで行われているバトラーサービスは、24時間すべてのゲストに対して奉仕される伝統のおもてなし。
客室からバトラーへの直通電話はもちろんメールでもつながり、ウエルカムドリンクから荷解き、荷造り、衣類プレス、シューシャイン、11種から選べるピローリクエスト、新聞デリバリーなど、その範囲はまさに、モットーである「Allow Me（何もかもお任せください）」を具現化している。