タイ北部の鮮烈な味！「モダンタイ シエル」で、スパイスとワインのペアリングを堪能。【北参道／フィガロ東京レストラン】

Modern Thai Ciel
モダンタイ シエル（北参道）

手前から、生のホタテを使った「シーフード レモングラスサラダ」￥3,080、本店のシェフが考案したグリーンカレーペーストを使った「チキングリーンカレー」ライス付き￥1,980

大阪に本店を構え、2024年に東京進出。北参道の店舗ではタイ北部、イサーン出身の夫婦が腕を振るう。料理9品前後と5種のペアリングが含まれるコースも提供していて、ハーブやスパイスに合う辛口のリースリング、余韻が長いシラーなど、ワインラバーの心を満たす内容。アラカルトでのオーダーも可能で、生ホタテといった具材たっぷりのサラダや青唐辛子の辛味も鮮烈なカレーなどが人気。

ペアリング込みの料理コース￥14,300のワイン一例。左から、「キムラ・セラーズ／ソーヴィニヨン・ブラン 2024」、アプリコットのような香りの「ロシュ・パラディ／コンドリュー ヴォヴィオニエール2021」

アンティーク調の店内。

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ワインペアリングをお目当てに！ タイ、中華、和食の専門店へ。

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

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