「すき焼き あさい」で近江牛のすき焼きに赤ワインを堪能！【神谷町／フィガロ東京レストラン】

Sukiyaki Asai
すき焼き あさい（神谷町）

近江牛を使ったすき焼きはおまかせコース¥20,900より。ワインはグラス¥2,000～

かつて赤坂で人気を集めたすき焼き店、よしはしのスタッフが再集結。特注の南部鉄器で一枚ずつ割下にくぐらせて仕上げるすき焼きは、食通の憧憬を集める滋賀の精肉店、サカエヤの近江牛を使用する。ゲストの好みで火入れ具合を変えて提供しており、大判の牛肉をメレンゲ状の卵白の下に隠れた卵黄を押しつぶすようにして味わえば幸福感もひとしお。ワインのラインナップは、和牛のしなやかな旨味を生かすブルゴーニュが9割で、割下の醤油や出汁感に合う赤ワインも充実。

すべてブルゴーニュ産。左から、「アミオ・ギイ・エ・フィス／シャサーニュ・モンラッシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ 2021」ボトル￥14,000、「アラン・ユドロノエラ／ヴォーヌ･ロマネ」ボトル¥22,000、「醸し人九平次」による「クヘイジ／ムルソー 2020」ボトル￥18,000

個室の仕切りをはずせば最大13名まで利用可。

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＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

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