単品オーダーもOK！「天ぷらとワイン しの」で、自分好みのペアリングを見つけて。【西麻布／フィガロ東京レストラン】

Tempura to Wine Shino
天ぷらとワイン しの（西麻布）

手前は、しゃりを揚げて上に生のエビとキャビアをのせた変わり種「しゃり天 漬けボタンエビ」￥4,200。奥は￥20,000のコースより、「活けクルマエビ」「極みの焼きイモ」

カウンターで職人が揚げたての天ぷらを供する店としてはめずらしく、25種のネタから単品オーダーも可能。常連客の９割がワイン派ということもあり、ブルゴーニュを中心に日本やアメリカなどを揃える。口の中の油をさっぱりと切るシャンパーニュや、衣の香ばしさに寄りそうミネラル感のあるシャルドネ、軽やかなピノ･ノワールなど豊富なワインの中から自分好みの組み合わせを見つけて。

左から「イヴ･ボワイエ・マルトノ／オーセイ・デュレス・ルージュ 2020」ボトル￥18,000、「ジル・ブートン／サン・トーバン プルミエ・クリュレ・シャンプロ・ブラン 2022」ボトル￥23,000、「ドゥラモット／ブリュット」ボトル￥13,200

天井は満月をイメージ。

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＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

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