【日本最古のワイン醸造所】牛久シャトーで、ワイン造りを学べる通期講座が開催！【申込は6/28まで】
今日のワイン選びがちょっと楽しくなる連載「ワインテイスティングダイアリー」。フィガロワインクラブ副部長・カナイが日々、ワインを求めて畑へ、ワイナリーへ、地下倉庫へ、レストランへ、セミナーへ……。美しいワインがどのように育まれるかの物語を、読者の皆さまにお届けします。
今回は「ワイン造りを学びたい」な人にすごい朗報！ 日本のワイン生産の最前線で活躍するプロたちが講師となる、「日本遺産日本ワイン140年史ワインアカデミー」が開講します。
日本初の近代的なワイン醸造施設って？
Q. 現代に通じる近代的な日本のワイン醸造発祥の地、といえば？
A. 1874年、山梨県甲府で山田宥教と詫間憲久がワイン醸造を開始、1877年に甲州市に日本初の民間ワイナリー「大日本山梨葡萄酒会社」が設立した。
この問題、例年ソムリエ試験でも頻出するし、ワインといえば山梨、というイメージもあってなんとなく理解しやすい。
では、Q.日本初の近代的なワイン醸造施設が生まれたのは？
その答えは1903年に誕生した「牛久シャトー」。名前の通り茨城県牛久市にある、創設当時の趣きを残したまま現存する建物だ。
創業者は「神谷バー」「電気ブラン」でも有名な明治時代の実業家、日本で洋酒文化を民間に広めた神谷傳兵衛。彼は1894年、最新のブドウ栽培と醸造技術を学ばせるため、養子の神谷伝蔵をボルドーに送り出し、多くの農業書と土のサンプル、醸造機械を持ち帰らせ、ブドウ栽培から醸造までを一貫して行える本格的なワイナリーを誕生させたのだ。
本格的な日本ワインの誕生から140年を越えたいま、ブドウの栽培からワイン醸造、そしてワイナリーの経営、ワインの流通・販売までをも学べる通期講座が、この牛久シャトーで7月11日から開校する。
実際の作業と座学を通して見えてくる、日本ワインの現在地と未来。
今年で二期目となるこの講座、講師となるのはメルシャンのエグゼクティブワインメーカー安蔵光弘をはじめ、日本ワインの生産・流通の最前線に立つメンバー。座学はもちろんのこと、牛久シャトーの敷地で収穫や果実剪定、醸造、瓶詰めまで、全ての工程を体験できる。
上の投稿は、前回会期中に行われたアッサンブラージュ（ワイン原酒をブレンドし味わいを決めること）の講義。会期の終了後には、自分たちで仕込んだワインを楽しめるという、ワイン好きにはかなり魅力的な提案も。
ワイナリー数は500軒を超え、世界からも注目を集める日本ワイン。だが、課題はまだまだたくさんあると、取材を重ねていると感じる。他のブドウ産地より降雨量が多く、湿度が高いために病害に常に悩まされる。収穫期と台風が重なることも多い。日本の国土で耕作地としての面積がどれだけ取れるのか、収穫量をどれだけ増やせるのか、販売価格の設定は？ 約４割のワイナリーが利益50万円以下、あるいは赤字といわれる日本、農業従事者の高年齢化、収穫をボランティアに頼ることも多い、その実態は……。
そうした現状を一つひとつ認識し、前向きな解決策を見つけていく。そうした一助にも繋がるのではないか？
「実際に醸造を体験してみたい」「畑での作業を覚えたい」「ワインの知識をグッと深めたい」「いつかはワイナリーを……」と思っている、マニアックな副部長ブログをここまで読んでいるそこのあなた、ぜひ牛久シャトーで日本ワインの未来を一緒に考えてみませんか？
日本遺産日本ワイン140年史ワインアカデミー
会場：牛久シャトー 茨城県牛久市中央3-20-1
開講日：2026年7月11日
修了日：2027年3月6日
開催日：概ね2回/月 土曜日もしくは日曜日 全23講座
開催時間：12：00～16：00（11：00開場）
※9月の収穫日のみ9時から開始となります。
応募締め切り：2026年6月28日（日）
受講料：￥100,000（対面、オリジナルワイン1本付き）
￥30,000（オンライン、オリジナルワイン1本付き）
定員：16名（定員を超える応募があった場合は抽選）
講座詳細・申し込みはこちら
問い合わせ先：[email protected]
Share:
